根据汉朝《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，汉朝时期，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。
茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物。
宋朝时，中国兴起了把香入茶的热潮，因为香在古代是保健品，是药引，茶是药，能够解百毒。在福州本土化中，茶和药都被叫做“da”，导致香和茶合在一起。宋代时有几十种香料茶，经过时代变革，被淘汰掉多种花，只剩下五六种，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此兴盛。
茉莉花茶最早是士大夫赏玩的香料茶，明朝末期开始商品化，清朝时期大量商品化。
慈禧太后对茉莉花有特殊的偏爱，慈禧认为自己肤如凝脂、肌如皓雪，于是规定旁人均不可簪茉莉花，外国使节和其夫人到中国时，慈禧就经常将茉莉花茶作为礼品送给这些人，所以在慈禧掌权的几十年间，茉莉花一度被认为是“国花”。
现如今花茶受到了人们的喜爱，它不仅可以美容养颜，对身体的保健也有很大的作用，茉莉花茶就是众多花茶中的一种，由于其甘甜的味道，淡雅的香气，赢得了很多人的青睐，那么，茉莉花茶的功效与作用是什么呢？
茉莉花茶的作用有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。喝茉莉花茶还有提神醒脑的作用，因为茶中特有的儿茶素类及其氧化物，可使兴奋作用减缓而持续，故茉莉花茶可使人保持头脑清醒及较有耐力。
茉莉花的具体功效如下：
1、行气开郁：茉莉花茶所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。
2、抗菌消炎：茉莉花茶对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤、疮疡、皮肤溃烂等炎性病症。
3、保健功效：茉莉花茶味甘，性凉，入心、肝、脾、肺、肾、五经。能泻下、祛燥湿、降火，甘能补益缓和，凉能清热泻火解表，茉莉花茶含有大量有益于人体健康的化合物。
4、排毒养颜：茉莉花茶可以疏肝明目、润肤养颜，对于面色暗哑无华者，有排毒养颜的功效。
