关于单丛茶是炭焙好还是电焙好,这个问题或是对于不认识但丛茶的人来说,还是比较陌生的。每年的7月下旬是茶叶进行炭焙的最佳时期。今天在这里就和大家说下,关于单丛茶炭焙好还是电焙好的区别。
《什么是炭焙?》
炭焙的制作,是凤凰单丛茶中传统的工艺,单丛茶在炭火师傅手工焙火候,加工后的单丛茶,不仅仅有茶香,而且还有炭香,茶叶烫水非常的柔滑,入口顺滑且喉咙感舒适;并且茶叶经过炭焙以后,可以改进采茶制作的时候出现的不好缺点,这样的话,可以让单丛茶汤水更加的柔顺,耐冲泡,且香气的输出更加的持久。
《什么是电焙?》
随着科技的发达,近年来很多加工商家都会采用机器去进行烘焙,以提高单丛茶的香味。其实,电焙烘出来的茶叶香气是非常明显的,有很明显的提香作用,但是这是改变不了茶叶初制成品所遗留下来的缺点。
对于很多经常习惯了喝单丛茶的茶友们来说,是很难改口继续喝其他茶叶的,那么,在同样的道理中,很多人习惯喝炭焙的单丛茶后,那么往往是不那么习惯去喝电焙出来的茶,因为两种不同方式烘焙出来的单丛茶,冲泡后茶汤入苦区别还是非常大的。
我们可以从干茶的颜色上去判断是炭焙还是电焙,一般情况下,炭焙的茶叶颜色看起来是比较深的,因为火候相当到位的原因;而电焙的茶叶往往是青茶色的;此外,大家还可以通过看、闻、品的方式去对比两种茶叶的区别。
炭焙后的单丛茶,茶叶紧实度是比较高的,颜色方面也是呈现出乌黑的颜色;而电焙的明显是带有很多毛茶持有的特点;炭焙的单丛茶,冲泡后,炭香味是非常明显的。重要的是,炭焙后的茶叶存放时间相对来说会更加的持久一些,不容易受潮变质;而电焙后的茶叶很容易返青,并且出现其他杂物,存放不当的情况下,那么过几个星期又需要再次加工,这样一来二去的话,茶叶很容易弄碎;因此大家购买单丛茶的时候,最好是购买炭焙的比较好。
《炭焙单丛茶和电焙单丛茶的口感区别》
火候相当到位的炭焙单丛茶,冲泡后,茶汤颜色明显的比较深;而那些电焙单丛茶,即使是焙火程度再深,那么冲泡后的颜色都是比较浅一些的,两种的茶汤颜色非常的区别;个人就很喜欢喝炭焙的单丛茶,因为其喝起来的口感是更加的醇厚的。
《单丛茶是炭焙好还是电焙好?》
炭焙的单丛茶,冲泡后的茶底闻起来还可以闻到悠悠的炭香味,茶汤炭香融为一体,表现突出,这样可以更加的表现出单丛茶的特色;
而电焙出来的单丛茶,有一个特点就是不耐泡,并且冲泡几次以后,叶底就呈现为青绿色了,香气虽然也有悠扬的表现,但总体来说,口感方面还是带有少许的青涩感的。
其实,单丛茶是炭焙的还是电焙的,是非常容易去区别的;并且最为明显的特征就是,炭焙的单丛茶决定有炭香气,并且更加的耐保存,茶汤口感更加的柔和。
