白茶煮沸后，丰富的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡因等有益成分可以被人体充分吸收。具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤等作用。能有效修复因过度饮酒引起的酒精性肝损伤。它可以修复因吸烟而受损的DNA。影响。
白茶的护肝效果研究
白茶是我国六大传统茶类之一，主产于福建福鼎等地。因制法独特，不经炒制，不经揉捏，成品茶包覆白毫和白毫，故称“白茶”。中国民间认为，白茶性凉，有退热降火之功效。陈玉春等研究认为，白茶可显着增加血虚小鼠混合淋巴细胞CSFS的分泌，增强或改善正常及血虚小鼠的细胞免疫功能，增加EPD水平，促进红细胞造血.桑塔纳-里奥斯 G 等人。认为白茶可以抑制诱变剂的表达，降低小鼠结肠肿瘤的发生率。达什伍德和罗德里克 H 等人。比较了白茶和绿茶对肿瘤诱变剂的抑制作用，推测白茶的功效是由于其加工工艺简单，在很大程度上保留了茶叶中的有效成分。
白茶保肝作用研究的实验结果表明，将新鲜的一芽二叶茶叶分为两组，一组经过绿化干燥后制成对照茶样.另一组为自然萎凋，单芽二叶茶叶中度萎凋。一组在30℃干燥，另一组在120℃干燥，制成两个白茶样品。将三份茶叶样品在茶水比为1:30和40℃的水浴中提取30分钟，过滤制成茶制剂，分别喂给小鼠低、中、高三个剂量，研究CCl4对小鼠急性肝损伤的影响。保护。
结果表明，与对照相比，120℃干燥白茶可显着降低CCl4对肝细胞的病理损伤（p<0.01），且大剂量处理的保护作用优于对照组。中低剂量治疗。大剂量白茶处理小鼠血清丙氨酸氨基转移酶（ALT/GPT）活性和丙二醛（MDA）含量分别仅为模型组的71.2%（p<0.01）和68.1%（p<0.01）。与对照茶样处理（ALT/GPT80.1%，MDA94.6%）相比，大剂量白茶处理小鼠肝脏中谷胱甘肽为模型组的118.5%（p<0.05）。 ）。结果表明白茶具有护肝作用，同时也说明白茶的加工工艺对护肝作用影响很大。
结果表明，30℃干燥的白茶也能显着降低CCl4对肝细胞的病理损伤(p<0.01)。 30℃大剂量干白茶处理小鼠的GSH、ALT/GPT和MDA分别为模型组的116.4%、71.2%（p<0.01）和61.5%（p<0.01）。效果类似于在 120°C 下干燥的白茶。治疗差异不显着。可见，长期萎凋是白茶保肝作用的关键加工环节。
白茶会阻止导致弹性蛋白和胶原蛋白分解的生化酶的活性，从而导致皮肤皱纹，从而导致衰老。这些生化酶和氧化剂可引发类风湿性关节炎等疾病。诺顿教授说：“这些生化酶和氧化剂是人体正常代谢过程的关键成分。然而，如何在炎症状态下抑制这些成分的活性，一直是几十年来的研究课题。在所有五项试验中，我们都进行了白茶被发现具有非常高的活性，我们对这个结果感到非常惊讶。”
自古有“一年茶，三年宝，七年药”之说。野白茶香气浓郁持久，药材香气明显，滋味更醇厚悠扬，野白茶冲泡时间更长。冲泡后的白茶可以煮着喝，味道更有特色
白茶在外国人中很受欢迎。纽约佩斯大学的 Milton Schifenberg 博士曾经做过一个实验。他让50个人在夏天喝白茶。中暑条件。然后医生做了一个长期的调查，发现夏天长期喝白茶的人比不喝白茶的人患中暑的几率要低46%。
