白茶的主要品种有白毫银针，白牡丹，寿眉三种。这三者，按照茶青采摘部位的不同以及时间的不同划分而成。
冲泡白茶饼茶，该怎么撬饼?
对于压制紧实的白茶饼茶来说，冲泡品味时，该怎么撬解呢?
先是选好适合的撬饼工具，茶刀或茶针等，从茶饼的侧面缝隙处，寻找刺入点。
用茶刀从刺入点开始，平行刺入，顺着茶饼的层次脉络撬解，将茶刀没入茶饼2/3位置后，轻轻撬启，以撬出薯片般大小的茶饼薄片为宜。
对于撬解白茶饼来说，顺着茶饼层次撬，茶饼不易碎，此外需要遵循喝多少，撬多少的原则，避免影响后续茶饼的整体转化。
老白茶中含有大量的咖啡碱，咖啡碱在人体中的作用就是利尿排水，排除身体多余水分，随之而来的就是，排毒!! 所以长期饮酒的朋友，闲暇时要多饮用老白茶， 有助于排除酒中毒素，消除宿醉后的水肿。
白茶，作为近几年风头最旺的茶类之一，在市场上的热度持续上升，市场价格也逐年飞涨。很多茶友都是普洱+白茶兼修的路子，老衲自己平时也是喝生普之余，偶尔喝点白茶换换口味。关于白茶，尤其是很多新茶友只是冲着白茶比较热门去选购，但对白茶的一些基础常识并不了解，导致购买的时候有些摸不着头脑。
白茶是会不断转化的茶叶品类。所以我时常认为，新茶在制作完成以后，还只能算半成品，至于转化到什么程度才算成品，恐怕就真的没有答案可言了。从这个层面上来讲，很多茶友实际上也参与到了白茶的成品过程中了。
白茶属于轻微发酵的茶类品种，茶青原料采下后，不揉捻，不炒青，成品茶中具有茶芽完整、白毫密集，茶汤清澈，滋味清爽回甘等特点。
白茶的外形漂亮，银针在水中满身披毫煞是可爱，牡丹舒展开来芽叶相衬欲语还休，既符合了潮流又别有趣味，饱受女性茶友的喜爱;
人们通常以为白茶的银针、白牡丹、寿眉是三个等级，其实并不严谨，特级的寿眉其实比二级的白牡丹的价格、品质都要好。但理解为等级高下的排列，一般倒不会错得太离谱。从银针到牡丹，再到寿眉，同等级别的情况下，价格依次从高到低，口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的，从舌尖一直到喉底，从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香，茶汤干净自然，嗯~仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。
