凤凰单枞是我国历史名茶中的一种，据说最早能追溯到宋朝时期，发展到现在成为中国国家地理标志产品中的一种，那么凤凰单枞属于什么茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
凤凰单枞属于什么茶
凤凰单枞属于青茶中的一种，是半发酵茶叶，原产于广东省潮州市潮安区，是中国国家地理标志产品，据说凤凰单枞的名字与产地的凤凰山有关，也有说是与凤凰鸟有关，茶叶的外形和颜色独特，凤凰单枞其实早在宋朝时期就已经存在，后来在清朝时期为了提升茶叶品质对其进行提升。
现在市面上的凤凰单枞是人们经过观察和鉴定，通过单株采摘、单株制茶、单株销售的方式进行单株培植而来，而制茶的工艺则是采摘初制，既能手工制作，也能采用手工与机械生产相结合的方式，单从制作工艺来看，可以分为肉桂香、蜜兰香、黄栀香等八十多个品系。
凤凰单枞的特点
1. 茶香
凤凰单枞茶属于高香型茶叶种类，有自然高扬的花果香气，因此被称为茶中香水，饮用后唇齿留香，而且凤凰单枞根据不同的培育方式，有不同的天然花果香，可分为黄枝香、芝兰香、密兰香、桂花香、杏仁香等多种天然香型。
2. 甘甜
凤凰单枞茶冲泡后，茶汤滋味清爽甘滑，入口后在舌根和喉头位置留有甜感，具有独特的山韵，不同于其他茶叶入口略带苦涩，然后回甘，凤凰单枞茶从入口时就有淡淡的清甜，而这一品质与茶树的生长相关。
3. 耐冲泡
凤凰单枞茶一般都是用潮汕工夫茶的方式冲泡，一般情况下能冲泡十五次以上，非常耐泡，而且仍然有持久高扬的香气，入口仍然回甘，品质较好、耐冲泡的凤凰单枞茶则能冲泡二十次以上。
