我先自我介绍，支登成，浙江义乌秀禾问茶乌伤茶庄的创始人，今天由我来和大家共同探讨茶道文化，那我想这样安排接下来的话题，首先我先从基础的 茶的历史 茶的分布 茶的种类 茶的泡法，这些简单铺底后，我们就抛开条条框框，做些互动交流。
茶啊，就是一片树叶的故事，我们说柴米油盐酱醋茶，琴棋书画诗酒茶，说明茶在中国人心目中是举足轻重的，
一，茶的历史
茶是中国的国饮，我国茶文化源远流长，博大精深，为中华民族之国粹。我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。比如神农《本草经》：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根。茶道发源于中国，兴于唐，盛于宋、明，衰于近代。宋代以后，中国茶道传入日本、朝鲜，获得了新的发展。现在的国际上很多人往往只知有日本茶道，却对作为日、韩茶道的源头、具有源远流长的中国茶道知之甚少。茶道可以上升为一种饮茶艺术，其目的是借助饮茶艺术来修炼身心、体悟大道、提升人生境界。下面我们来捋一捋茶的历史：
1、神农时代：5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
2、西周、东周：3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
3、秦代：2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代：2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。到东汉时期也就是1500年前，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代：1200年以前，受唐代经济、文化的影响；尤其陆羽《茶经》的倡导；风靡全国，包括佛教和道教，也流行起来喝茶。
6、宋代：1000年以前，泡茶技艺的改进；水质的讲究；抹茶，斗茶开始流行于上层社会。
7、元代：700年以前，制作散茶，重炒略蒸。
8、明代：据今600多年，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
9、清代：300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
10、近代：鸦片战争前后是中国茶叶的兴盛时期（茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展）。清末到建国前，是中国茶叶生产的衰落时期（国际茶叶市场竞争失败）。
重点重复下中国人饮茶的三个阶段
1、唐代及以前的煮茶法（煎）：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
2、宋代点茶法(抹）：即用开水冲泡茶粉，搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。宋代是中国茶道发展的鼎盛时期。
3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡（就是整张茶叶用不同工艺制作出来，现在绿茶喝法），为现代泡茶的开端。清代初期乌龙茶出现后，我国六大茶类已经齐全。
二 茶区分布
1、世界产茶区：中国不用说了、日本、印度、斯里兰卡、马来西亚、印尼、越南、等等等等，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区：中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
（1）西南茶区：西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶，花茶的主要产地。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，算是茶的鼻祖，可以考证到中国茶大部分的演化史。
（2）华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
（3）江南茶区
江南茶区以长江为界线，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
（4）江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
