红茶与白茶的区别
我国红茶种类较多，产地较广，特别受人欢迎。 白茶，为珍稀茶 类，一般地区不多见，最早是由福鼎县首 创的。那么红茶 与白茶的区别有哪些呢¡ 要看红茶与白茶的区别有哪些？应该先了解一下红茶与白茶的特征与 功效。
红茶是在绿茶的基础 上经发酵创制而成的，是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料 ,经工萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过 程精制而成。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化 学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了 茶黄素、茶红素等新成分。 以适宜的茶树新芽叶为原料，经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶 汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的工 夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的 历史，最早是由福鼎县首创的。白茶最主要的特点是毫色银白，素有&ldqu o;绿妆素裹” 之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品 种有银针、白牡丹、贡眉 、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中， 它是外形最优美者之一，令人喜爱。 汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
以上就是红茶与白茶的区别，从本 质上来说，二者是不同类别的茶，功效不同，外形不同，口感也不同。
