白茶中含有大量的活性酶，可以使人体内酯酶活性得到大幅度的提升，是脂肪的新陈代谢加快。白茶还可以控制胰岛素的分泌量，延缓肠道对葡萄糖的吸收，使体内多余的糖得到分解，从而控制人体内的血糖平衡，有显著的降血脂降血压的效果。
白茶应该怎么泡才好喝呢?
这几年白茶因为它的“一年茶，三年药，七年宝”特点，身价扶摇直上，十年前的丑小鸭现在都是白天鹅了。
白茶富含类黄酮，对于女人来说是美白佳品，对于所有享用它的人来说也是极好健康饮品。
那么白茶应该怎么泡才好喝呢?
用盖碗，白毫银针用九十度水，寿命，贡眉一定要沸水冲泡，茶汤冲泡之后不要马上享用，待茶汤凉到六十度左右，滋味最佳，醇厚顺滑，犹如丝绸般感觉。
在白茶中，福鼎白毫银针，政和白牡丹都是茶中珍品，遇到了就是缘分，不要错过。
唐代陆羽《茶经》中记载：“永嘉东南三百里有白茶山。”茶界泰斗张天福、著名茶学专家陈椽等对福鼎白茶所作的研究和著述都确定，白茶创始于福鼎。2004年，经国家质量监督检验检疫总局严格评审，福鼎白茶注册为原产地标记地理标志，并成功向国家工商总局申请注册“福鼎白茶”证明商标。
福鼎白茶在不同的储存储存条件下，都会出现化学反应，生产的物质具有不可预见性;如果在良好的储存环境中，老白茶会出现很好的香气和滋味。南方和北方储存白茶，由于气候不同，湿度差异很大。白茶在福鼎和南方地区，内含物转化速度快，北方则慢。
白茶产地最好的就是福建的福鼎还有政和还有建瓯，因为先入为主的主观，所以把福鼎视为最好。牡丹的区别就是茶叶的肥厚程度，还有带的叶子多少，叶子少的要好，叶子厚的要好，牡丹茶最好的就是年份久远的要比新采摘的好，白茶年份越久越好，银针也是如此，同样是牡丹三年六年九年的价位能差出几个倍数。从这一点能够提现出来。
福鼎地域环境比较小，整个茶叶种植面积才大概在22万亩左右，福鼎白茶基本上没有通过拼配来调整品质，或用不同的山场来调整这种层次感的做法。
遇到一杯好的老白茶，入口略微苦涩，苦过之后，回味无穷，心情不愉悦都难。遇到一杯好的老白茶，汤汁饱满，淡淡的陈香，微微的甜，热腾腾地进到身体，暖暖地，很满足。
属性甘温的白茶进入人体肠胃后会形成一层粘膜附于胃表层，对胃产生有益的保护层，而且老白茶内可溶性糖含量比其他茶类多，这对解酒也有特殊功效。另外，茶的浓度不宜太高，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担，使头疼加剧。
