凤凰单丛，是四大乌龙中广东乌龙的主要代表。主要产于广东省潮州市凤凰山。凤凰山气候温暖湿润，雨水充足，土地肥沃，空气湿润，年均气温在20℃左右，含有非常丰富的有机物质和多种微量元素，这些非常利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。这也就是其“山韵”的主要由来吧。乌龙茶主要特点就是它的香气，凤凰单丛也不例外。其按香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。其中最独特的，当属“鸭屎香”了吧。
鸭屎香（现在改名叫银花香了），原产地在坪坑头村。百科等都讲大乌叶就是鸭屎香，其实两者区别很大的哦。鸭屎香的由来是这样的：从乌岽引进的，种在“鸭屎土”（黄土壤）的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长像刚亩（学名鸭脚木）的叶一样。当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶香气好，韵味浓，纷纷问是何名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。“鸭屎香”的别名便由此而来。名字虽然显的有些不雅，但其实香气更令茶友们大跌眼镜，真正的名不副实，是单丛上上之品。
凤凰单丛鸭屎香是目前单丛最流行的品种，其干茶乌绿油润、条索粗壮，汤色橙黄明亮。香气非常持久（据说是香气最持久的茶哦），不仅具有自然高雅独特的花香味，还兼有一种高山野韵，焙火之味。入喉爽甜柔顺，回甘特别强，滋味醇厚浓烈，花香馥郁，回味无穷，让人难以忘怀。并且特别耐泡，10几泡过后依然味道十足。鸭屎香，一款永远聊不完的单丛！从 ”春江水暖鸭屎香“ 到“黄片不猥琐,鸭屎也能香”，充分说明了广大茶友对鸭屎香的一致肯定。喜欢乌龙茶的小伙伴们不妨一试哦。
