黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清 除自 由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
“绿茶是绿的，红茶是红的，那黑茶就是黑的吗?”，其实黑茶并非全是黑色的。比如四川黑茶，干茶呈棕褐色或褐色偏红等类似猪肝色的颜色，还有部分四川黑茶会呈黄 色。
黑茶的各种养生保 健功能是商家炒作出来的，你会相信吗?不管信不信，耐心看完吧。咱们今天就聊聊黑茶是不是真的能降血糖，这也是宣传得最多的黑茶养生作用之一。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，来自湖南中部益阳安化县的本土大叶黑毛茶，由于地理环境优越，境内峰峦起伏，云雾弥漫，溪流纵横，赋予黑毛茶优良品质，其中以高马二溪、云台山、芙蓉山三大山头的黑毛茶最为有名。安化黑茶属于后发酵茶，在唐朝曾列为朝廷贡品，清明时期还出口到俄罗斯。
黑茶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。
黑茶在生活中的应用有哪些?1.治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。2. 黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。3. 黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。4. 黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。
黑茶原料粗老，揉捻要掌握轻压、短时、慢揉的原则。初揉中揉捻机转速以40转/分左右，揉捻时间15分钟左右为好。待黑茶嫩叶成条，粗老叶成皱叠时即可。
