如果说起什么茶最香，不同的人可能有不同的答案，但一些人茶友们的答案可能会是凤凰单丛，那就是潮汕富人。这类茶源自广东省潮州市凤凰山的乌龙茶以香气高扬而知名，甚至它的分类也以香气而命名，分为蜜兰香、黄栀香、杏仁香等十大香型。
单丛茶的历史
凤凰单丛的起源凤凰单丛茶的发源地是潮州凤凰山，相传南宋末年宋帝卫王赵昺南逃路经凤凰乌岽山，口渴难忍，以当地茶叶解渴后精神倍爽，便赐茶名“宋茶”，后人称“宋种”。当地还有凤凰鸟闻知宋帝口渴，口衔茶枝赐茶的传说，因此凤凰单丛又称“鸟嘴茶”。
至清同治、光绪年间，凤凰山茶农为提高茶叶品质，通过观察鉴定对口感出众的茶树实行单株采摘、单株制作、单株销售的方法，将优异单株分离培植，并将不同的茶叶冠以树名，当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法，故称凤凰单丛茶，遂流传至今。培植方式繁衍至今，已经形成了特别成熟的单株采制工艺，传统的制茶技巧，新科技的融入，让凤凰单丛的品牌越来越多，越来越卓越。
潮汕本地出名单丛品牌：
枞倾城单丛品牌：
枞倾城，是由林伟周会长亲自监制的匠心品牌，从嫩芽翠叶的采摘，到精心制作成茶，严格把控制茶流程，保证茶香馥郁，韵味十足的单丛特点。林会长对凤凰单丛的制作有独到的见解，在单丛领域上有卓越的贡献，被评为“国家职业技能资格高级评茶师”和“潮州单丛茶制作技艺代表性传承人。”
林伟周会长
叶乌茶单丛品牌叶乌茶也是一款独特的单丛品牌，是由潮州单丛茶制作技艺人代表性传承人林步高亲自监制，精挑细选，只为把单丛茶的蜜韵发挥到极致。他享有“广东省茶叶学会理事”，“费物质文化遗产潮州单丛茶制作技艺代表性传承人”等荣誉称号。在单丛茶的制作史上，林大师在历届国际级、国家级等茶叶评比中获奖共计61个，在单丛茶界创下“茶王”的奇迹。
林步高师傅
凰懿单丛品牌
多年来，黄荣南师傅为凤凰单丛茶叶事业发展贡献了自己真诚的力量，担任潮安县茶叶协会副会长，国家职业技能高级评茶师。多年制茶总结到一套独到的经验：香型茶要轻焙，浓香茶要重火。高山茶要轻火，中山茶应该稍高些，低山茶可适当重火。
黄师傅采访中（右）
天茗工夫单丛品牌
天茗工夫品牌单丛，专为茶友准备的口粮型单丛茶，清香馥郁，滋味醇香甘爽，耐泡十足，很适合日饮习惯的茶友们入手。
除了上述单丛品牌外，还有其他卓越单丛品牌，如：青云古茶、茶良庸、茶茶仙人、木下印象、潮凤流茶等。每一个品牌都有它的故事，有制茶师傅无数次跋涉凤凰山，对山场及生态的极高领悟。众多茶香与品牌，总有一款适合你，符合你的口感。所谓“千秋大业一壶茶，难怪潮汕富豪多。”原来品单丛茶可以致远，茶中香水，做味正醇香的单丛。
每个地方都有它独特的茶品，喝茶致富成就了很多人的愿望，想想你身边的朋友，做大老板的是不是都会喝茶，而且还是好茶。
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