许多老饮茶者仍喜欢用有盖的碗泡白茶来品尝它的味道。
没有理由，在碗里冲泡，可以品尝到每一杯好茶的味道，层次更丰富。
春节期间，和朋友约会。
在我们的福建派对上，喝茶是必不可少的娱乐活动。
朋友进门后，便被请到茶几前，以好茶相待。
从一旁的架子上，取出一罐2020年的白毫银针，重5克，放入已经烫洗过的白瓷盖碗中。收好茶罐，盖上盖子，放在一边，以免空气流失，受潮。
将开水倒入盖碗，盖上盖子迅速倒出茶汤，拿起正义杯，为朋友倒茶。
第一次冲泡的汤非常新鲜爽口。清香的茶汤裹着淡淡的清香。水含有香味。喝的时候，只能感觉到口中的清新和甘甜，但是非常清爽清新，薄荷感很强，而且甜中带有花香，果肉饱满。
一边喝茶一边和朋友聊天，过了一会，第一次冲泡结束，开始第二次冲泡。
这时候就要把开水烧开，再倒水冲泡。
在二次冲泡中，香味非常浓郁，但花香也不甘示弱。
但在这种酿造中，甜比鲜更浓，甜在前，鲜在后。
汤汁更浓、更滑、更软，有一种多汁的感觉，喝一口就像吃了一块布丁果冻。
据说第三道和第四道是精髓。
第三道茶汤，豪香依旧是主角，花香是配角，优雅大方。
汤汁更香醇顺滑，表面凝聚小气泡，可见茶汤浓稠，汤汁饱满，香气浓郁，薄荷感强，入口清凉，深吸一口呼吸，感觉空气很凉爽，很舒服。
第四冲，第五冲，第六冲……第十三冲……
一杯好白茶，一个盖碗至少可以冲泡十三四次，每次冲泡的味道都不一样。
白茶富含茶多酚、茶多糖、维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等具有抗菌、抗过敏作用;
喝白茶需要耐心。在等待茶叶舒展与茶相伴的过程中，得到一份静心，驱散心中的疲惫，拂去喧嚣中的尘埃，唯有一颗纯洁的心。喝茶，有禅意就够了。水中，白茶起初似乎静止不动。十多分钟后，叶子慢慢展开，棕褐色微黄，茶香没有第一次打开袋子时那么浓郁。茶随山而起，浸湿雨露，暴露于云雾之中，方能生出嫩芽。
适量饮用白茶可消食去油腻，增加肠胃蠕动，促进消化液分泌，增进食欲。适当喝白茶可以清热解暑，提神醒脑，提高记忆力。白茶还含有丰富的维生素原A，被人体吸收后可迅速转化为维生素A，可预防夜盲症和干眼症。
白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、寿眉。这三者是根据茶青的不同部位和不同的时间来划分的。
白茶不仅自由基含量低，而且清除自由基能力强。要知道，癌症和衰老的成因与人体内的自由基含量有关。多喝白茶可以延缓衰老，美容养颜。日常生活中，无论是加班还是休闲聚会，喝一杯白茶都是一件惬意的事情。
