白茶，素来便有“一年茶，三年药，七年宝”之说，被誉为“茶中珍品”。现如今白茶风靡茶圈，成为无数茶友的心头宝，白茶在市面上也十分受欢迎。都说喝白茶滋味好，大有裨益，可是白茶到底是一款什么样的茶叶呢?
长期收藏白茶，该从哪个年份开始?
一、收藏新白茶，性价比更高。
新白茶的购入门槛更低。
相同产区，相同工艺，相似品质的前提下，同等级别的新白茶，售价要比老白茶低上不少。
且，选择新茶不会出现年份虚假的问题。
二、从缩短时间成本上看，建议收藏陈白茶。
陈白茶，指的是存放时间在1-2年内的白茶。
站在巨人的肩膀，可以更好的摘到苹果。
比如，现在买一款2018的秋白茶，再转过一个年头，就能尝到自己存出来的老白茶了。
三、想一步到位，建议选3-5年内的老白茶。
买茶时，建议不要一下子购入年份过老的茶。
这样做的风险太大，很容易遇上弄虚作假。
盲目追求年份的购茶需求，无疑是催生做旧老白茶的温床!
所以，在购买老白茶时，要从理性角度出发。
年头越长的白茶，茶叶的品饮和营养价值、药用价值也就越高，保留了丰富的活性酶和多酚类物质。老白茶属于后期转化发酵的茶类，富含茶黄素等温性物质，，可帮助身体抵御严寒，增强人体自身的免疫力。
宋徽宗(赵佶)在《大观茶论(成书于1107～1110“大观”年间，书以年号名)中，有一节专论白茶曰：白茶，自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，林崖之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家;生者，不过一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻如玉之在璞，它无与伦也。浅焙亦有之，但品不及。宋代的皇家茶园，设在福建建安郡北苑(即今福建省建瓯县境)。《大观茶论》里说的白茶，是早期产于北苑御焙茶山上的野生白茶。公元1115年，关棣县向宋徽宗进贡茶银针，“喜动龙颜，获赐年号，遂改县名关棣为政和”。
时下白茶正是一种新时尚。其在科研领域屡屡出新，许多有关白茶的衍生产品被研制出来，如白茶护肤品、润肤露、牙膏、美白套装、洁面乳、保湿精华液、化妆品及白茶提取物。
白茶的奇妙之处，从清冽到柔和本身就足以令人好奇，这种变化是如何发生的?当时做茶的人是怀着怎样的心情做这一泡茶?那一年的天气、物候为它注入了怎样的生命力?时光窨制、光阴雕琢而成的陈韵，配搭的故事好似永远讲不完。
白茶，基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
白茶的加工工艺简单来说可以分为四步：采摘—萎凋—干燥—保存。划重点啦：萎凋!这一工艺是白茶区分于其他茶类的重要工艺。
