小青柑是近几年来茶叶界的“新宠”，以独特口感、功效好深受养生爱好者们的认可。但因为正宗小青柑的需求量大，纯天然生晒的小青柑，晒制时间至少需要在阳光充足的天气下晒个十天八天时间，所以不少的制作茶农便把小青柑取高温烘干，时间上节省了不少，但也失去了传统的味道，口感方面是比较差的，并且饮用养生效果也会出现明显的差距。
我们家的小青柑，都是纯天然生晒的。而为什么我们会保持纯天然生晒工艺呢？因为天然生晒小青柑的优势使非常好的，原因如下：
1、生晒小青柑，可以像陈皮一样陈化，口感更加醇厚
小青柑采用自然生晒工艺，并不是简单的填茶后就直接放在太阳下面晒那么简单，而是一个茶性调整、风味塑造、茶柑融合的过程，生晒小青柑，在合适的温度湿度环境下，可以让茶叶和柑果得到更好的陈化，所以天然生晒小青柑的优点最大的即使可以陈化。
而高温烘干的小青柑，虽然提高了效率，增加了产量，但口感滋味方面是明显不如天然生晒的好。
2、天然日光生晒，滋味纯正、无火燥
喝天然生晒的小青柑不会出现伤害的现象；填充好的茶叶的新鲜柑果，在纯天然的晒场经历过多个日光凉晒后，均匀的脱水，变成了小青柑，这个过程自然温和，所以茶性方面也是相对比较温醇的。
而高温烘干的小青柑，火燥性是比较重一些的，温醇度也略显不足。
3、活性保留完全，养生功效更佳
天然生晒的小青柑，柑皮的恢发油活性保留得非常的好，油囊是非常饱满、通透的，冲泡的时候，营养物质稀出更加的温度一些；
而高温烘干的小青柑，在高温烘干的情况下，柑皮的部分营养已经流失掉了，这样也就是失去了饮用的价值了。
4、紫外线杀菌，饮用更安全
在天然生晒的小青柑上，多了一道紫外线灭菌的效果，对于给品饮者的饮用安全方面多了一个保障。
而高温烘干的小青柑，则是没有这道保障的。
5、阳光作用，维生素更加容易被身体吸收
小青柑柑果、普洱茶里面的丰富维生素，在阳光作用下，可以更加容易促进身体吸收。
而高温烘干的小青柑，高温对维生素有破坏作用，更加不要说深促进了。
【如何辨别生晒小青柑、高温小青柑？】
3点可以简单的辨别，作为新手一定要掌握的购买知识，如下：
1、观颜色
生晒得来的小青柑，柑皮上有明显的晒斑，并且有油润的光泽；而高温烘干的小青柑，表面暗淡无光，色泽青褐色。
2、照通透度
大家可以取一个小青柑，拆开包装，倒出里面的普洱茶，用强光去照一下柑皮，如果是天然生晒小青柑油室晶莹剔透；高温烘干的小青柑，部分油室是不透光的。
3、品滋味
取一个纯天然生晒小青柑，一个高温烘干小青柑，一样的冲泡方法去冲泡，会出现这样的对比：生晒小青柑口感柔顺甜润、滋味醇正、柑香怡人、厚滑绵和；高温烘干小青柑口感单薄燥舌、香高但不持久、出味快但后继无力。
如果是你？你会选择生晒小青柑还是高温小青柑呢？
