所谓“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，作为与绝大多数中国人息息相关的日常饮料，“茶”一直在我们的生活中占有一席重地。你或许是一名刚入门的新茶客，又或是一位饮茶多年的老茶鬼，当你喝茶的时候，你可曾思考过，你喝下的，其实到底是些什么呢？
1、生化成分派
生化成分派未必是最早站出来的，但此派观点有理有据，易令人信服：当我们喝茶的时候，我们喝下的，其实就是茶叶的热水溶出物。那么，茶叶经热水溶出的物质，又到底是哪些呢？
由下图可见，茶叶中含水分75%，这也就是“4斤叶1斤茶”的科学依据。茶叶中的水溶性物质为30%～48%，其主要化学成分包括茶多酚类、生物碱类、氨基酸类、糖类、有机酸等。
多酚类物质约占鲜叶干物质总量的1/3，占茶汤浸出物总量的3/4，是形成茶叶色香味的主要成份之一，是茶叶中水溶性色素的主要部分，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。多酚类物质广泛存在于自然界中，被人们所熟知的有茶多酚、苹果多酚、葡萄多酚等，但对于普通人来说，最有价值的一点就是其良好的抗氧化功能。业已证明，多酚类物质具有防止血管硬化、防止动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。
生物碱在古希腊时就被认为是能治疗疾病的物质，是最古老的药物之一。茶叶中主要含有咖啡碱、可可碱、茶叶碱这三种生物碱，均具有兴奋中枢神经的功效。其中以咖啡碱的含量最高，一般为干重的2%～4%，是茶叶的特征性化学物质之一，对茶叶滋味的形成有重要作用。茶汤中咖啡碱过多，则茶汤具有苦味。
茶叶中的氨基酸类主要有茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等20多种，其中茶氨酸的含量最高，占氨酸总量的50%以上，是形成茶叶香气和鲜爽度的重要成分。其水溶物主要表现为鲜味、甜味，可以抑制茶汤的苦涩味。日本已在1964年将茶氨酸作为食品添加剂，又因茶氨酸所具有的降压安神、改善睡眠、促进大脑功能等功效，已被开发用作保健食品和药品原料。
茶叶中有机酸种类较多，含量约为干物质的3%左右。茶叶中的有机酸是香气的主要成分之一，现已发现茶叶香气成分中有机酸的种类达25种，有些有机酸本身虽无香气，但经氧化后转化为香气成分，如亚油酸等；有些有机酸是香气成分的良好吸附剂，如棕榈酸等。
茶叶中含有丰富的维生素类，其中的水溶性维生素有维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素P和肌醇等，尤以维生素C含量最多。研究表明，维生素C具有抗炎、抗感染、抗过敏、抗贫血、防色素沉着、预防色斑生成等生理功能。
茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖三类，其含量占干物质总量的20～25%。单糖和双糖又称可溶性糖，易溶于水，含量为0.8～4%，是组成茶叶滋味的物质之一。
2、情感文艺派
“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。于是，一茶一世界，一饮一人生。对于情感文艺派来说，这饮下的汤与水，茶味已至茶香外——它是心情，是习惯，是生活伴侣；是清风，是明月，是诗情画意。
文艺派品“茶”，说，“夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。”（唐·元稹）茶叶多长于深山云雾之中，饱受朝霞明月的恩泽，当我们喝茶的时候，喝下的已不是一杯汤水，更是自然界里的岩谷风露。无常世事，冷暖人情，都在不停地侵袭着我们的内心，带来无尽的躁动不安——“吃茶去吧！”它能为烦躁的心灵提供一个亲近自然的机会，让人在茶香的抚慰下，霁月光风，回归宁静祥和。于是，“睡起有茶饥有饭，行看流水坐看云。”（元·了庵清欲禅师）大抵便是文艺派最向往的人生境界了。
文艺派品“茶”，说，“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”（宋·杜耒）茶文化一直在中国传统文化中占据重要角色，当我们喝茶的时候，喝下的已何止是一杯汤水，更是一种文化传承。茶作为一种载体，它自带有一种云淡风轻、君子交往的待客氛围，自带有一种“陌上花开可缓缓归矣”的生活情怀，自带有一种从容自在、气定神闲的国风范儿……而这种种，都是我们曾经拥有、现在丢失的美好所在。
3、若有所思派
林语堂先生在《吾国吾民》一书中有言：“中国人最爱品茶，在家中喝茶，上茶馆也是喝茶；开会时喝茶，打架讲理也要喝茶；早饭前喝茶，午饭后也要喝茶。有清茶一壶，便可随遇而安。”若有所思派深思出心得：不同的人，在不同的时候喝茶，喝下的，其实是不同的内容。
一杯茶里，佛家看到的是道，儒家看到的是礼，商家看到的呢，或许是利；茶随人转是圣贤，人随茶转是凡夫。喝茶时，对面坐了心上人，喝下的，是小鹿砰砰跳、欲言又止、想看而不敢深看的紧紧张张；对面是领导，喝下的，是少说话多思考、想着业务怎样才能做得更好的忐忑不安；对面为好友，喝下的，是畅所欲言、相劝人生何必不豁达的欢乐时光；对面是同道茶友，便是交流、是研究，是增长学问知识；若是一个人喝茶，慢慢品、缓缓尝，这喝下的，便是自得其乐趣味多。
若有所思派的古人认为，茶能清心去邪、生精陶情，具有“三德”：坐禅时可以提神，通夜不眠；满腹时，可以助消化，轻神气；心烦时，可以去杂念，平和相处。而所谓“茶道”体验，便是在专注于成就一壶好茶的过程中，引导自己和座边人平心静气，与自然沟通，遵循事物的发展规律，于过程中领悟生命的真谛。
“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。”这一壶茶里，内容何其多！
4、简单粗暴派
任你说千道万，在简单粗暴派这里，一句话就可直接噎住你：当我们喝茶的时候，我们喝下的其实就是茶啊，难道还能是牛奶或者咖啡！再往开了说，这喝下的，其实就的加了茶叶的白开水，还能是啥？
或许粗暴，其实未尝不深刻——当喝茶成为刻进生活的习惯之一，比如吃饭、睡觉，你还会问：当你在休息、睡觉的时候，你其实是在做些什么吗？
那，我很想知道，你觉得你喝下的这杯茶，其实是些什么呢？欢迎在下方评论区，随意分享哦~
