采摘茶青，萎凋烘干陈化，便是白茶散茶，它的香气滋味，来自于茶青的品质和工艺本身。白茶特有的毫香，在散茶身上展现得完 美。长在散茶完整芽叶上的毫毛，为白茶散茶带去了典型的滋味鲜爽，浸入茶汤，如鲜笋清甜、又仿佛青瓜汁爽鲜的滋味，清爽绝妙。而挑选好茶，散茶的品质是最为直观的，颜色、芽叶一览无遗，干度触手可知，无疑给新茶友减少了挑选白茶的烦恼。轻松上手，新手入门，非白茶散茶莫属。
白茶中含有一定量的“活 性酶”，经常摄入可以提高体内脂酶的活 性，从而就能促进脂肪的分解代谢，有效帮助控制胰岛素的分泌量，帮助促进“血糖的平衡”。
在家庭环境下存茶，需要注意什么?需要注意挑选适合的存茶环境，如容易有香水味，烟味、油烟味的卧室、客厅、厨房等地，不适合储存白茶。在家庭环境下存白茶，适合放置在专门的干燥无异味的储物间、书房的置物架、或是闲置的卧室等。
从外表上，无法判断白茶具体的年份，但能够简单辨别白茶属不属于老白茶。变老的白茶，是有标志的。变老的白茶，颜色会有所转变，这些颜色的转变主要来源于色素物质的转化。经过转化后，老白茶中的茶黄素、茶红素、茶褐素含量会上升，所以颜色较深。表现在干茶的颜色上，就有黄褐色、古铜色、深绿色、墨绿色等(这些颜色是寿眉的颜色)，而白毫银针，白毫会变味银灰色。值得注意的一点，老白茶的颜色是丰富的，不是统一的，如果老白茶的颜色非常统一，则要注意是否有造假的嫌疑。
白茶的保质期，并未有明确规定。所谓保质期，是指产品的最 佳食用期，也就是说白茶只要喝起来是它的最 佳口感，都不算跳脱保质期。作为一 款可长期保存的茶叶，白茶的保质期更显神秘。
白茶之中，新茶老茶，各有各的精彩。一个若是赵飞燕，另一个就是赵合德，风采不相上下。品质得当的情况下，新茶老茶的滋味P K，难分胜负。并不存在新茶比老茶难喝的说法。若是遇上不好喝的新白茶，可得要多找清原因。
白茶文化历史悠久，虽几经变迁，其中意味还是值得爱茶之人懂得之后再去细细发掘。且，白茶最妙之处，便是每一冲都可品味不同的口感，闻到不同的香味，细细回味，如畅游在满是百花的仙境之中。这白茶也如那花界纯洁如雪的白莲，喝之，淡雅清新，闻之，香远益清，细细品味，满嘴回甘。
