说起西湖龙井茶,相信是无人不晓的,因为它的名气很高,是中国的十大名茶之后,因此备受人们的青睐。但是如何品鉴正宗的西湖龙井茶却让很多人苦费心思,今天就来为大家分享一下专业的品鉴正宗西湖龙井茶的方法,一起来学习吧!
一、西湖龙井茶的品评
西湖龙井茶的品评其实要通过多方面来看的,并不只是一个平时大家常说的口感好就行。那么西湖龙井茶的感官品质主要通过“干看外形、湿看内质”来评定,具体从外形、香气、滋味、汤色和叶底等方面来品评。
1、外形:扁平光滑、挺秀尖削、均匀整齐、色泽翠绿鲜活。
2、香气:鲜纯的嫩香,香气清醇持久透花香。
3、滋味:鲜爽甘醇,具有豆花香。
4、汤色:嫩绿明亮。
5、叶底:绿亮成朵。
二、西湖龙井茶的冲泡方法
想要喝一杯好茶绝不仅仅是茶的品质好就足够了的,当然冲泡方法也是非常重要的。那么西湖龙井茶拥有色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵的特点,而其中一个最绝妙之处在于西湖龙井茶的冲泡方法上。只有正确的泡饮法才能发挥出西湖龙井茶的鲜醇原味。
【西湖龙井冲泡准备事项】1、西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水提示:切不可用即开开水,冲泡之前最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡。
2、西湖龙井冲泡置茶量:3g/杯提示:因个人口味而定,可以在3g这个范围适当增减。
3、西湖龙井冲泡用水的选择:纯净水或山泉水提示:农夫山泉就很不错,多次沸腾会降低水中的含氧量,影响茶汤滋味。
4、冲泡器具选择:陶瓷、玻璃茶具皆可
【西湖龙井具体冲泡步骤】1、先用开水温过杯,倒出水,再投放茶叶;2、然后,倒五分之一开水,浸润,摇香30秒左右;3、再用悬壶高冲法注下七分满之开水,35秒之后即可喝。
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