白茶中的白毫银针堪称白茶中的“美人”。因其形如针状，银白色，表面有浓密的毳毛，故名白毫银针。白毫银针外形俊秀，有别于普通茶品，口感也非同凡响。棕色的颜色是浅黄色的，清爽，味道很清新。白毫银针的采摘要求也很高。芽必须是早春长出来的芽，必须在芽和叶开始展开时采摘。而且一定是肥大的顶芽，超大一厘米。只有这样，才能制成高级银针。白毫银针的采摘对天气也有要求。一定要晴天，北风天最好，阴雨天不宜采摘。如此严苛的要求，白皓银真并不想成为白茶之王。
白茶可预防脑血管疾病
脑血管病是一种比较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓和脑出血。血流缓慢，形成血栓，或血管壁脆性增加。受外界不利因素刺激后，血管破裂，引起出血。
为什么白茶可以预防脑血管疾病？浙江医科大学著名教授说：高凝状态是血栓形成的重要条件，而白茶具有抗凝和纤溶作用，可以改变高凝状态，并且没有一般抗凝药物的副作用，对改善健康有显着效果和预防疾病。
某中药研究所对白茶进行了研究，证实茶可以降低血液粘稠度。服用白茶2-3周后，全血粘度由4.77降至4.31（P<0.01）；血浆粘度从1.66下降到1.58（P＜0.01）；全血降低粘度从8.58降至7.97(P＜0.01)。三者血液粘度整体下降，说明白茶可降低血液粘度，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，预防血栓形成。因为白茶还可以防止红细胞结块，有利于降低血液粘稠度，防止血栓形成。
在中国六大传统茶类中，白茶是最古老、天然、健康的茶类，是茶中的珍品。白茶是一种自然微发酵的茶。因其独特的制作方法，不炒不揉，尽可能保留了天然营养成分，因此越来越受到世人的青睐。白茶的发现和消费比绿茶早2000多年。在古代，人们用草药自然冷却和干燥的方法来储存茶叶，这也是延续今天传统白茶的制茶工艺。工艺自然而独特。以福鼎大白茶为原料，晒干，文火烘干，形成自然形态，芽叶完整，绵密丝滑，洁白如银。
根据白茶生产时间的不同，白茶分为春白茶和秋白茶两大类。一年中白茶的主要生产季节是春茶季和秋茶季。
白茶的贮藏环境应满足遮光、干燥、凉爽、无异味的条件。只有这样，才能保存风味极佳的老白茶。但是，如果茶叶储存环境的湿度或温度过高，白茶就会变软、发粘，甚至发霉并产生杂质;如果茶叶储藏室没有空气流通和适当的通风，室内很容易产生灰尘和其他杂质。在肮脏的环境中，茶叶很容易沾上一些杂物。当开水倒入茶叶时，这些杂质会顺便倒进茶汤中，导致汤不干净不完整。如果储存的茶叶包装被重复使用，它会与之前储存的茶叶中的一些味道或一些残留物混合在一起。白茶具有很强的吸附能力，会吸收这些杂质。事实证明，干净的茶叶会被一些看不见的灰尘和其他杂质污染。变质的老白茶没有异味，表面干净，但那些隐藏的灰尘杂质在冲泡时会立即露出真身。用开水冲泡后，这些附着的杂质被顺带放入茶汤中，使原本晶莹剔透的汤汁变得混乱，甚至在杂质漂浮的过程中。此外，用老白茶冲泡的茶汤浑浊，可能是由于产地不好、生产工艺不卫生造成的。
