在南方,很多家庭家家户户都有饮茶的习惯,茶已经是我们生活的一部分。大多数人只知道饮茶作用多,具体有哪些作用,茶有哪些营养,茶还具有哪些治疗功效,却一概不知,那么让小编给您补充补充。
茶叶的历史非常悠久,古代人通过茶叶性味来认识它的药用价值,而现代我们通过茶的化学成分来认识它的药用价值。
茶叶具体有哪些营养成分呢?
1、茶多酚
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称。茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一,也是茶叶中有保健功能的主要成分之一。茶多酚除具有抗氧化作用外,还具有抑菌作用,如对葡萄球菌、大肠杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。茶多酚可吸附食品中的异味,因此具有一定的除臭作用。对食品中的色素具有保护作用,它既可起到天然色素的作用,又可防止食品褪色,茶多酚还具有抑制亚硝酸盐的形成和积累作用。
2、生物碱
茶叶中的生物碱,主要有咖啡碱、茶碱和可可碱。茶叶咖啡碱是一种强有力的中枢神经兴奋剂,饮茶不但提高思维活动能力、消除睡意,而且茶叶咖啡碱的这种兴奋作用对人体无毒害作用。生物碱还有强心作用、消化作用、解毒作用和利尿作用。
3、维生素
维生素,自然是作用多多了,维生素是人和动物维持生理机能所必需的物质,在人体的生长、发育和代谢过程中起着重要作用。茶叶中含丰富的维生素,茶叶中维生素A可以维持上皮组织正常机能状态,防止角化,防止干眼病症,同时,还可增强视网膜的感光性,防止夜盲症。茶叶中的维生素D原是一种调节脂肪代谢的重要药物,能抑制动脉粥样硬化。茶叶中的维生素E,具有抗不育作用。茶叶中的维生素K,具有抗出血功能。茶叶中的维生素B2能治疗角膜炎、结膜炎、口角炎、脂溢性皮炎等。茶叶中含有丰富的维生素P可以预防癞皮病。茶叶中的维生素H,可以预防急性皮肤炎、毛发脱落等。
4、矿物质元素
茶叶中的矿物质元素成分非常丰富。茶叶中含量最多的是磷、钾,其次是钙、镁、铁、锰、铝、硫,微量成分有锌、铜、氟、钼、硼、铅、铬、镍、镉等。这些元素大部分都是人体必需的,其中铁能造血和制造红血球;锰为一切生物所必需;锌是构成多种蛋白质分子所必需的,而蛋白质则是构成大部分细胞的固体物质,铜能调节心搏,冠心病患者与缺铜有关;氟对牙齿防龋是有作用的,等等。
5、脂类物质
茶叶中含有脂多糖物质,这类脂多糖物质具有抗辐射损伤,改善造血功能的作用。
6、芳香类物质
茶叶中的芳香物质是茶叶中挥发性物质的总称,主要成分有萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类等,其中萜烯类有杀菌、消炎、祛痰作用,可治疗支气管炎。酚类有杀菌、兴奋中枢神经和镇痛的作用,对皮肤还有刺激和麻醉的作用。醇类有杀菌的作用。醛类和酸类均有抑杀霉菌和细菌,以及祛痰的功能。酯类可消炎镇痛、治疗痛风,并促进糖代谢。
7、有机酸
茶中含有很多酸类物质,以有机酸最多,如蛋白质的氨基酸、维生素类的抗坏血酸、草酸、苹果酸等。有些酸类是香气成分的良好吸附剂,如棕榈酸等;有些酸类本身无香气,但经氧化后会转化为香气成分。
看完这些有没有对茶叶的成分更加认识,我们平时常喝的十大名茶:安溪铁观音、武夷岩茶、普洱茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、祁门红茶。不知道你喝过哪些了呢?
