还原烧是一个现代的概念，是传统捂灰烧制方法的科学化，通俗一点说就是含铁量丰富的紫砂壶在缺氧还原的气氛中烧制，把传统的紫色、红色变成了青黑色。
并不是所有的紫砂泥都适合捂灰或者还原烧，只有含铁量较高的紫泥，红泥，朱泥才适合还原烧。段泥和绿泥还原烧以后，并不会变成青黑色外表的紫砂壶。
捂灰和还原烧的紫砂壶在烧制过程中会产生两个特性：
第一个特性：在还原气氛中烧制，并不是所有的铁质都会转化成四氧化三铁，还会有极小的一部分生成了金属铁，那在使用这样的紫砂壶就会生锈，所以使用一段时间就需要擦拭干净。
第二个特性：四氧化三铁具备了微弱的磁性，可以吸磁铁。所以有一些不良商家就以此作为卖点，说是可以磁化水，有保健功能什么的。所以还请大家擦亮眼睛，不要上当。
还原烧紫砂壶的优点是什么？相对于普通紫砂壶，还原烧只是表面颜色的改变，呈现出的是如同墨玉的色泽，接近金属的质感，使得它成为紫砂壶中独特的一支，在泡茶优点、适茶性等其他方面与普通紫砂壶并不较大区别。
