每个地域的水土之中,都蕴含着一个独一无二的茶叶密码,它们反映生活习惯,容纳地域性格,关乎历史记忆,就像龙井之于杭州,单丛之于潮汕,沱茶之于川渝,普洱之于广东……
今天,我们就来看看,你的家乡图谱中,藏着哪些茶的踪迹。
【浙江】
【浙江】
徘徊龙井上,云气起晴画。
澄公爱客至,取水挹幽窦。
坐我檐莆中,余香不闻嗅,
但见飘中清,翠影落碧岫。
烹煮黄金芽,不取谷雨后。
同来二三子,三咽不忍漱。
龙井虾仁
除此以外,浙江的代表茶还有:大佛龙井、余杭径山茶、金奖惠明茶、临海蟠毫、开化龙顶、遂昌银猴等。
【四川】
【四川】
《蒙山顶上春光早》
元代 李德载
蒙山顶上春光早,
扬子江心水味高。
陶家学士更风骚,
应笑倒,销金帐,饮羊羔。
除此以外,四川的代表茶还有峨眉雪芽、蒙顶甘露、早白尖、锦城露芽、川红功夫、雅安金尖茶等。
【重庆】
【重庆】
重庆的名茶有巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶等等。
【福建】
【福建】
福建是茶种最为丰富的省份之一,白茶、岩茶、红茶有名者不计其数。
除了图中所写到的茶以外,还有宁德天山绿茶、安溪色种、闽北水仙、闽北肉桂、漳平水仙、八角亭龙须茶、永春佛手等。
【广东】
【广东】
广东的名茶有巴山银毫、江津翠芽、龙佛仙茗、雾都香茗、沱茶等等。
除此以外,广东人极爱喝普洱,小青柑也是起源于广东。
早在道光廿七年,“粤东四大家之一”罗天池由于其妻子误将他带回的普洱茶加入陈皮后,发觉普洱加入了陈皮后香味独特,口感醇厚还多了几分果香。才想到将陈皮和普洱相结合存放,柑普茶的制作方法由此逐渐传开,并流传至今。
【云南】
【云南】
普洱茶是历史名茶,诞生于世界茶乡——彩云之南。高山云雾出名茶,勐海独特的“低纬度,高海拔”和“冬无严寒,夏无酷暑”等特殊气候,孕育出了香气馥郁、滋味醇厚的云南普洱茶。
历经时间陈化之后,普洱会在漫长的时间里逐步形成特有的陈香风格,普洱茶汤红浓透亮,口感滋味醇厚顺滑。
【台湾】
【台湾】
台湾茶由于地理环境昼夜温差大,土壤有机质含量丰富,山区终年云雾缭绕。
经雨雾滋养,其茶叶拥有叶片肥厚柔软富果胶质感的特性,香气清雅,余韵浑厚,喉韵无穷。
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地域好茶,源自山头水土的滋养,因此各自特性迥异的茶树才得以在各自的山头恣意成长。
但除了赖以维生的土壤以外,历史、文化、工艺、生态等因素会赋予茶以更多的可能性。
当喝过了家乡熟悉的茶味时,不妨也去试试其他地域上亟待探寻的好茶。