很多人喜爱白茶，是因为他们喜欢白茶随时间沧桑而变化的特性。老白茶属于老茶，抗起泡。根据自己的需要，将适量的茶叶和凉山泉水(纯净水也可以)一起放入锅中。开大火烧开，然后慢火慢炖(火太高，茶水会变干，所以没必要)，只要不让锅冷却，就可以喝了当水出来时。如果太厚，煮一会儿。茶汤出乎意料的甜。
白茶的科学饮用方法及注意事项：
喝白茶不宜过浓。一般来说，5克茶叶就够150毫升水了。水温要求在 95°C 以上。
白茶性寒凉，胃“热”的人可以空腹适量饮用。胃中性的人可以随时喝，而胃“冷”的人应该饭后喝。但白茶一般不会刺激胃壁。
喝白茶的用具不要太讲究。可以使用茶杯、茶杯、茶壶等，如果使用“功夫茶”的饮茶具和冲泡方法，效果当然更好。
白茶的用量一般为每人每天5克，老年人不宜过多使用。 [2] 其他茶也是如此。喝多了会“逆转极端”，但起不到保健作用。在此提醒大家，肾虚的人、心律失常的心脏病患者、严重高血压患者、严重便秘患者、严重神经衰弱患者、缺铁性贫血患者不宜喝浓茶，也不宜空腹喝茶。 .否则，可能会造成“茶醉”现象。
白茶要经常喝，不能断断续续。白茶的保健作用是源源不断的水，不能中断，否则很难发挥作用。古名医华佗在《世论》中提出“苦茶久，益思”论。茶也要适时喝，不能盲目。俗话说：“饭后茶助消化，下午茶助你精力充沛”。饭前和睡前不宜喝茶。
对于尚在枝条上的新鲜白茶叶，茶毫具有保护和分泌功能，其基部有腺细胞，可产生芳香物质。同时，其体内游离氨基酸和粗纤维含量明显高于茶体。在这些成分中，谷氨酸本身具有微酸味，天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸具有柔和的烤麦焦糖香气，粗纤维具有微木味。香的重要来源。
白茶的主要品种有：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉(工眉)。
白茶制作工艺简单，自然萎蔫发酵轻微，保留了白茶的原生态味道。
