一把紫砂壶在茶汤的冲泡下,在自己悉心的养护下,变得温润有光泽,这其中的乐趣和成就感,只有玩壶之人才能明白。
不管是价值几何的壶,当您拿到手要使用之前都要开壶。
经过开壶的紫砂壶,可以疏通气孔,除壶内的泥味、窑味,使壶养成后呈现更完美的包浆效果。
现在随便上网搜搜,开壶的方法五花八门,尤其是煮壶一说,不光有单煮壶的,还有加苹果煮的、加豆腐煮的、加甘蔗煮的……
知道的是在开壶,不知道的还以为是做什么创新菜式。
很多壶友询问要如何开壶,小韵都建议大家不要煮壶,因为真的没必要还伤壶。
为什么不要煮壶
01、麻烦
开壶本不用这么复杂,紫砂壶放锅里煮容易沾染油污。锅子经常使用的话,即使是认真清洗也难免沾染油污。
而如果为了煮壶而专门买个新锅子的话也没有必要。
02、容易惊裂
煮壶时紫砂壶必然是放在锅底的,而紫砂与锅底接触的部分必然是温度比其余部分要高。这样局部温度不平衡,容易造成惊裂。
紫砂壶惊裂的一个主要原因就是壶身部分温差不平衡,也就是膨胀系数差异过大。
加东西煮毁壶
把豆腐和紫砂壶一起放在清水里煮开后,再煮半小时是常见的加东西煮壶版本。还有类似的版本,无非就是把豆腐换成甘蔗、苹果、荸荠等。
此类方法认为豆腐可以去紫砂壶的火气,将茶壶残余的物质分解,留下食物的清香。
清甜的水果,能让茶壶得到天然糖分的滋润,日后泡养易得完美包浆。
但实际上却是很可笑的,经过千度窑温后,还能有什么残余成分呢?
这样煮出来的壶可能看起来确实是润了,但这完全是因为食物里的糖分、淀粉等堵住了紫砂壶的气孔。这个原理其实直接在水里加白砂糖也一样。
总而言之,开壶其实没这么复杂,加水煮壶并不可取,在水里加料更是在毁壶,正确的开壶方法其实很简单。
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