信阳毛尖是十大名茶之一，曾经多次荣获巴拿马金奖，主要产之河南省信阳市境内。信阳毛尖也是广大茶友的心头好，成为馈赠友人增进情谊的上乘佳品。可是，品饮信阳毛尖不是单纯冲泡茶水就可以，在尽管简易的过程中，还是不用忽略几个知识点为好，否则导致茶味改变而影响对茶叶切实感受。
绿茶有着防辐射的作用，并且专家认为，茶叶包含的维生素C、维生素E，尤其是茶多酚，有着很强的抗氧化活性，能够消除人的身体内的氧自由基，因而达到抗辐射、加强机体免疫力的作用，而茶多酚随着发酵程度的加深将降低。绿茶是不发酵茶，因此防辐射的功效强;乌龙茶次之。电脑族多饮用一些茶对治疗电脑病有很好的疗效。
第一：识茶。同样选购的信阳毛尖茶叶，首先要知道选购的这个茶的等级和采摘时间及其茶树品类，这其中包含芽头比例、明前嫩芽和雨前芽叶及其旱茶树和新品类等，之因此要在泡茶前对选购的茶叶有所知道，就是为了更好的冲泡出该茶最好的口感和最丰富的营养价值，若不知道的话用常见的泡法统一泡后来喝，口感上会有很大的影响。
第二：水。泡茶的水质和水温对茶味都有直接的影响，水质通常说的是当地水、纯净水及其矿泉水不同，当然信阳当地的水质是最好的，而外地朋友首选纯净水来泡，在知道选购茶叶的等级类型后选不一样的水温来冲泡会有不一样的作用。
通常是越早期的信阳毛尖水温越低，例如明前特级最好用70度水来冲泡，如此以来才不会把细嫩的芽烫坏，茶汤的回甘也更好，另外更耐泡一些，而如果选购的春茶是晚期叶多芽少类，建议用80-85度水冲泡，水温太低导致叶不能完全泡开，而水温过高，嫩芽容易烫死让茶汤变暗，茶味变苦。无论信阳毛尖哪个等级茶，都不建议用直接烧开的水(90度以上)立刻来泡，那是最容易导致茶汤异变，根本不也许冲泡出选购信阳毛尖的本质
第三：投茶量。就是放入茶杯里茶叶的多少，这个比例不会固定，就算同样的容量的杯子也需要根据信阳毛尖不一样等级适当的来调整，好茶多放，粗茶少放是基本原则，如此以来才能出香醇回甘久的作用。但最好的投放茶量需根据自己选购茶叶等级及其自己口感适合度来自己改善。
第四：续水问题。好多茶友喜爱泡一杯信阳毛尖放那十多分钟以上不喝，等凉了就喝一大口，那是不对的，正常情形下是倒水后等茶汤不烫既可小茗几口，当茶汤喝至一半要及时续水，还有刚吃过异味东西时候品饮茶是最难品出口感的，品饮茶叶并不是为了消除口腔异味。
因此，要挑选品质好的信阳毛尖，还要认准好的商家，既能提供正宗毛尖，又能为顾客答疑解惑，在信阳毛尖的众多商家中，毛尖村出品的信阳毛尖比较正宗，而且老板和店员都亲切耐心，为顾客解答解答各种问题，是目前好多老茶客建议的买茶去处之一。
来源：信阳毛尖村
信阳毛尖按特级、1-5级、等外品论，标准如下：特级：细秀圆直，嫩绿显锋苗，白毫密布，香高味醇，汤色嫩绿明亮，叶底匀齐，一芽一叶初展占90%以上;一级：紧细圆直，翠绿显毫，板栗香，汤色鲜绿明亮，叶底成朵，一芽一叶或一芽二叶初展占80%以上;二级：紧细圆直，翠绿显毫，稍有嫩茎，板栗香，汤色清绿明亮，叶底尚嫩，一芽一、二叶占60%以上;三级：紧结圆直，苍绿，略带粗条，清香，汤色明净，叶底尚明绿，有叶片，一芽二、三叶占60%以上;四级：粗实圆直，有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底青绿欠匀，对夹叶;五级：粗松有片，黄绿，香纯，味平和，汤色黄绿，叶底欠嫩黄暗，对夹叶。
