差不多１１年前，安徽黄山名茶太平猴魁，１００克卖２０万。这样算来，一斤太平猴魁要１００万元，对于一片茶叶来说真的是１万元。
当然，很多人说拍卖价格可以当真？不算。市场上有上百只一公斤的猴子。
我不认可这句话。虽然几百万的很少见，但是一百只猴子自然不是正宗的。核心产区的太平猴魁新茶，几千块钱都买不到。
太平猴魁为什么这么贵，可以从以下几个方面分析。
一、太平猴魁的由来
太平魁产于黄山市黄山区辛鸣乡（原太平县）。是中国著名的历史名茶，创作于１８５９年左右。太平葵最大的特点是形状为两片带芽的叶子，扁平笔直，自然舒展，白色的毛被遮住。有“猴魁头两尖，不散不卷”之誉。在中国绿茶中，猴魁是煎茶的代表作品，被世人称为“煎茶之冠”。
目前市面上有很多卖太平猴魁的店铺，价格不一，都说是茶叶的核心产地。但实际上，太平猴魁的核心产地位于辛鸣乡，主要集中在猴坑村的猴坑、猴山、颜佳等地。周边也有不少茶园，但质量略逊一筹。
核心产区猴魁的品质好，与当地独特的自然环境有关，也与茶树的品种和当地茶农的选择性经营有关。
首先，辛鸣镇周围的土壤多为黄棕壤或黑色砂壤土，有机质含量高，土层深厚，从孔隙度和渗透性来说都非常好。另外，当地土壤的ｐＨ值在５．５－６．５之间，特别适合茶树的生长。
其次，当地茶园多分布在海拔６００米以上的山区，自然环境优越，森林覆盖率达９０％以上。而且太平湖水系环抱，小气候特殊，雨量充沛，云量丰富，有利于氨基酸的形成和茶叶中芳香物质的积累。
此外，当地茶农世世代代以茶为生，珍惜大自然的馈赠，年复一年，日复一日，精细地管理着茶园。与大多数高产茶园不同，太平猴魁只采一季春茶，每年４月中旬开园，持续时间不超过一个月。采摘后及时修剪茶园，合理使用农家有机肥，人工除草松土，确保茶园得到科学合理的养护。
二、太平猴魁制作工艺特殊
采摘大部分绿茶时，要求选择嫩芽。哈里森的嫩芽，等级越高。而太平猴魁的原料选择则相反。首展不选嫩芽，选一芽三叶，做到“选四不要”。
所谓“四挑”：挑一座山，高山，阴山，云雾缭绕的茶山；二、摘串，摘串柿树茂盛的柿子茶品种；三根树枝，又粗又直的小枝；采摘小窍门：要做好鲜叶的采摘小窍门，即将一芽二叶的“小窍门”折掉，可作为制作猴魁的原料。
所谓“八不”：摘尖时，芽叶太大、太小、薄、弯、色浅、芽紫，不要夹叶和病虫害叶。早上正常上山捡，放好放回去。其实“挑尖”的时候，刚好凉了。不需要太久，看当天的温度。
太平奎制造分为杀青、烘毛、烘脚、复烘四道工序。在整个过程中，基本遵循手工制作的原则，严格遵循工艺流程。如果制作不当，很容易浪费茶叶。
在焯水锅中翻炒焯水后，最重要的一步来了，就是捏制。捏”就是用手一片一片的捏热茶叶。这个过程动作很快，茶叶凉了就很难拧动了。捏好后，夹住上下屏，在木桶里轻轻滚动，直到叶片平直。在夹棉和梳理之后，进行干燥过程。整个过程比普通绿茶制作要复杂，关键是耗时耗力。从成本来看，自然价格也贵一点。
三、判断一款太平猴魁好坏的标准
传统上，整个太平猴魁尖茶按其品质可分为：猴魁、猴魁尖、龚建、田健、地尖、任剑、河间、袁剑、本德尖等传统名茶。但在营销方面，很难严格遵循上述标准。多数情况下统一称为猴魁，然后按照特级、一级、二级等等级进行区分。作为消费者，想要判断一个太平猴魁好不好，可以从以下四个方面入手。
首先看外形。
太平葵具有鲜明的特点，与其他绿茶有很大的区别。但也是一只和平的猴子，却很难分辨。很多新手看过去觉得都差不多。但通过适当的训练，我们会发现，猴魁出现的关键在于“尖、平、扁”三个字。首先，猴魁有两个尖尖的头，整体造型平直，舒展自然。如果茶条太细，或者几个茶条叠在一起，就不是好茶，甚至不是正宗的猴头。
第二，看颜色。
正宗太平猴魁的颜色是“淡绿滑”，即颜色是深绿色而不是浅绿或黄绿色。干茶色泽均匀度高，相对一致。如果噪音很大，或者干茶颜色太暗淡，质量就不会很好。同时，好猴魁的血管里有一种淡淡的红色，就是传说中的“红丝线”。另外，好的猴魁茶条，骨头饱满，叶子又厚又重，拿在手里感觉很重。
第三，品尝香味。
太平奎口感丰富，好茶鲜醇，回味甘甜，无异味，无苦味，甚至有“猴韵”。而这种魅力，每个人的体验都不一样，但令人印象深刻的是每个人的感受。太平葵香气幽静，甚至有明显的兰花香。如果有烟味、焦味，或者其他杂味，说明茶叶质量不好。鉴定孙悟空的时候，一定要喝，一定要闻。多尝试，你会找到自己的标准。
第四，检查叶底。
在评价茶叶品质时，检查冲泡后叶底的色泽、嫩度、匀度是有帮助的。把泡好的猴魁茶叶拿出来，用手轻轻一按，判断茶叶的软、硬、厚，就能看出茶叶原料是否上乘。同时可以通过检查叶底大小是否一致来判断茶叶的均匀性。高档太平猴魁茶的叶多嫩、匀、肥，枝多，色黄、绿、亮。
总的来说，太平猴魁是一种具有中国特色的著名绿茶。有兴趣的话可以试试。俗话说“见不得太平，孙悟空的味道真浓。”
