黑茶金花骗局,冠突散囊菌是真是假?

作者:阿斌 更新时间:2022-12-13 11:10 阅读:946

黑茶金花学名冠突散囊菌,是一种益生菌,而并非黄曲霉素。黄曲霉素生长在黑茶表面上,是一块一块的绒毛状,吹口气可以吹出烟来。但金花生长在茶砖里面,只有打开茶砖才能看见,是一个个小颗粒长在茶叶上的。但不是只有金花多的茯茶才是好茶,下面为你揭开黑茶金花骗局。


一、主旨



黑茶中的“金花”是不是国家二级机密?到底是什么?是不是很罕有?


二、现象



我很理解为了产品的知名度及销售而做的一些宣传手段,但这不等于可以误导消费者,夸大产品功效,甚至做出无中生有的事实!


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在网上搜索:黑茶 发花技术,就会大量出现以上信息。


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文章的内容无非是上面这样。


三、真相


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而事实的真相是:“国家二级机密”的概念早已被废止!


四、释疑


1、“金花”的产生



还得从泾阳说起。泾阳是古丝绸之路的中转站,此地将来自湖南、四川的茶叶加工后运往西北少数民族地区。有一次运往泾阳的茶叶被大雨淋湿,人人都以为这批茶叶不能要了,只能安放在泾阳。于是,这种干、湿互变的过程使茶叶在特定的湿度和温度下,微生物发生变化,神奇的“金花”产生了。


2、“金花”是什么,有什么作用


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“金花”学名是冠突散囊菌,属益生菌。是茶叶在特定温湿度条件下,通过“发花”工艺长成的自然益生菌体,俗称“金花”,是黑茶特有的优势菌种。


“金花”的作用是产生一种酶,促进茶叶中的蛋白质、淀粉、茶多酚类物质的转化成对人体有益的红褐色的特殊精华物质。这种物质能增强人体机能,抵挡疾病入侵。


3、什么茶才有“金花”



黑茶才有,但不限于湖南安化黑茶,广西的六堡茶同样也有“金花”。


4、“金花”为什么罕有?



“金花”的出现是和陈化环境的温度、湿度有关。在以前,“金花”全凭自然的陈化环境,因此偶然的几率非常大,也就是所谓的“自然发花”。既然产量小,而且对黑茶是作为好坏评判标准之一,故非常值钱。


但到了现在,“金花”早已不是什么罕见之物。因为茶叶的精制工艺发展至现在,已经十分成熟。很多有实力的企业投入科研精力,已经掌握了发花技术。


例如,广西梧州茶厂在2014年以来,成功探索了六堡茶发金花关键控制技术、六堡茶发酵自动控制技术等制作工艺,成功研发出“槟榔香”、“金花”、“木板陈仓”、“窖藏”等特色系列产品。其中,《含“金花菌”的六堡茶新产品研发》技术创新新项目已经通过鉴定验收。


可见,“金花”的产生已经从以前的自然发花到今天成熟的人工控制。


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也许你会问,既然条件这么成熟了,但黑茶市场也不是很多茶叶有“金花”啊?为何不大量生产,普及市场呢?


这点我仅从个人观点出发,欢迎雅正。


首先,从成本上说,尽管现在已经掌握发花技术,但依然离不开茶叶的陈化时间。既然有陈化时间,成本自然比较高。


其次,从茶叶本身的角度看,“金花”只是黑茶品质的参考因素之一,但不是唯一且绝对的因素。没有“金花”的黑茶,不代表其质量不高。


最后,从市场角度看,每间茶企有效控制市场容量,也是保护自身产品的手段之一。


有“金花”的黑茶虽然价格不菲,但却不神秘!


本文由“六堡茶之家”编辑整理。


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