西湖龙井，属于绿茶，为绿茶中的珍品茶类。龙井不仅是地名，还是泉名和茶名来的哦；因产于中国杭州西湖的龙井茶区，而命名为西湖龙井，那龙井茶叶长黄毛了还能喝吗？下面我们就一起来了解一下吧！
龙井茶有毫毛的原因
茶叶原来就是有毛的，但是有的多有的少而已，还有一种专门的黄山毛峰毛还要多，正宗龙井茶比较少，但是现在的龙井茶还有浙江龙井，所以难免有的毛多。
高品质龙井茶的特点
１、外观：碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。
２、叶底：茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶均呈淡绿清翠，形状齐一。
３、冲泡：汤色碧绿或稍呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。
龙井次级品茶特征
１、外观：绿而无油光，老叶多，或稍呈黄色。白毫少，形状稍弯或扁而不结。干茶香味低。
２、叶底：叶底断碎，呈暗绿色；或稍呈黄褐色，有点发酵的状况。
３、冲泡：汤色带黄或暗黄。滋味刺激中含苦与涩。有菁嗅味。
西湖龙井鉴别方法
１、辨色绿
正品的西湖龙井茶为绿黄色，手感光滑，反之，色泽枯黄、外形松散粗糙，质量低次。
２、闻香郁
西湖龙井茶香味浓郁，香郁若兰，即是“兰花豆”香，香气好西湖龙井滋味通常是较鲜爽，而香气差的茶叶则通常有苦涩味或粗青感。
３、品味醇
真正的西湖龙井茶口感“香郁”而复“醇厚”，有一股清雅甜味儿，而假的龙井茶是没有香甜和醇厚质感的，这个很容易分辨出来。
４、观形美
观看龙井茶叶的外形，真正的西湖龙井茶外形均匀整齐、色泽翠绿光滑，反之，外形松散粗糙，色泽枯黄。
龙井茶保存方法
１、冰箱冷冻储藏法
一次购买较多茶叶时，除去外包装（注意不能破坏内包装的密封性），连同内包装直接放入冰箱的冷冻室中保存（注意不能与有异味食品混放）。冷冻、冷藏亦可。如果您长时间不打算喝（有的茶友就是喜欢囤茶喝，后方有货，喝得比较安心），那就放进冷冻室吧。
２、塑料袋、铝箔袋贮存法
最好选有封口且为装食品用之塑料袋，材料厚实一点、密度高的较好，不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。
另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。
３、金属罐贮存法
可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。
市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的功效。
龙井茶保存注意事项
１、温度范围
茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，保持其色、香、味等感官品质。国内外大量的研究结果都表明，现有的茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术最先进，功效最好。从保鲜功效和节约成本两方面考虑，龙井茶的低温冷藏温度控制在０°Ｃ－１０°Ｃ为好。
２、存储条件
采用低温冷藏是解决大批量龙井茶储藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下，并且避光、除湿，可大大延长茶叶的保质期，惟一的缺点是设备投入大，使用费用高。
３、存储要点
家庭而言，简单易行的冰箱储藏法。现在家用冰箱已非常普及，采用冰箱低温冷藏是一个好办法，不仅简便可靠，而且功效明显。买回的小包装茶，如茶叶数量少而很干燥，也可用两层防潮性能好的薄膜袋包装密封好，放在冰箱中，至少可保存储半年基本不变质。将茶叶装入容器，外套塑料袋，避免潮气进入，然后放入冰箱。温度在５°Ｃ以下时，可贮藏１年以上。
４、注意事项
冰箱长期使用后，内部会出现异味，对茶叶品质不利。由于茶叶极易吸附异味和水分，而家用冰箱通常会放置各类食品，因此采用冰箱低温冷藏西湖龙井茶时，特别要注意外包装的阻隔性能，特别是隔气性要好，以防止串味。最简便经济的方法的在茶叶包装外套１－２层高密度聚乙烯袋，然后扎紧即可。
温馨提示：冲泡龙井茶，十分讲究水温，切不可使用煮沸的开水，要使用８５－９０度左右的开水。因为龙井茶是没有发酵过的茶，茶叶细嫩，如果用太热的沸水冲泡，容易影响茶汤的口感。
