日常生活中,有不少人都喜欢喝白茶,虽然其本身工艺较为简单,但是白茶具有越陈越好、越陈越香的特点,这是因为白茶在陈化过程中,其内质会一直随着时间而持续的变化。哪怕只喝寿眉,假如每年都买当年新出的1-3年的寿眉,坚持存几年,通过泡煮不同年份、不同品牌和不同投茶量的寿眉,就能把一种白茶(寿眉)喝出十几种不同的滋味。那么接下来就和大家好好探讨一下。
寿眉的十几种滋味,你都能喝出来吗?
1、不同年份茶 首先,我们要知道白茶的特性是非常耐储存的,其素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,指的就是存的白茶随着时间的变化,内质一直在发生变化。同样的寿眉,随着收藏年份的增加,同样投茶量、同样投水量和同样泡煮时间泡煮出来的茶汤颜色,会从杏黄色一直向橙红色甚至酒红色逐步加深。茶汤口感同样也从略有苦涩到越来越甘甜顺滑。
看到这里,相信大家都能感受到寿眉的收藏价值有多大,不同年份口感滋味也不一样。假如我们每年都买1年和3年的寿眉,连续买五年,并且买得比喝得多。到第五年时,就有1-8年不同年份的寿眉了。到时,就能同时对比1年、3年、5年、7年(8年)的寿眉茶汤的颜色与口感的区别。
2、不同品牌茶 其次,现在日常生活中,有不少的人在购买茶叶时都会注重品牌,毕竟大品牌有保障,这样想也无可厚非。那么虽然白茶只有萎凋和干燥两道工序,但是不同茶企由于在制作时工艺细节上有细微不同,用同一产地茶青制作出来的白茶口感都有较大的不同。
看到这里,我们可以知道了选择不同品牌的寿眉其口感还是有区别的。那么大家平时在买寿眉、存寿眉时,可以分别买二到三家不同大品牌茶企的1-3年寿眉。就以每年买两家大品牌茶企的1年和3年寿眉计算,五年以后,有十多种不同品牌、不同年份的新老寿眉可以用来比较品饮。
3、不同投茶量 另外,关于不同投茶量的问题,其实是更好理解的,寿眉采用不同的茶量,这口感滋味肯定也会有所不同。那么寿眉老白茶煮着喝更好喝,推荐大家平时在家煮些寿眉老白茶,可以让全家人以茶为饮,但是建议要喝淡茶。因为白茶制作工艺简单,在茶叶生产过程中流水的茶叶有效成份少,甚至可以说基本上都留下来了,因此寿眉老白茶特别耐煮。
还有一个需要考虑到的问题是,假如是全家人以茶为饮,那要考虑照顾老人和小孩的需要,他们都更适合喝淡茶。所以平时煮着喝寿眉老白茶可以用1:250的茶水比,大约2克寿眉可以分两次煮1公斤的茶汤。但是茶友品茶时,可以加大煮茶时寿眉的投茶量,把茶水比从1:250,降到1:100,用5克老寿眉分两次煮1公斤的茶汤,口感已经是较为醇厚顺滑了。
通过以上的介绍,相信大家对寿眉的口感滋味会有一个新的认识,但是其实说来说去,重点就是说白茶越陈越好、越陈越香的特点。那么我们以白茶这个特点为基础条件,连续买五年寿眉,在煮茶时,用不同年份茶、不同品牌茶和不同投茶量的各种方案,就可以喝出十几种滋味了。
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