绿茶不能使用100℃的沸水冲泡，绿茶属于不发酵茶，在制作过程中保留了鲜叶中的天然成分以及绿色格调，用沸水冲泡会导致绿茶析出的营养成分过于丰富，也能破坏绿茶中的某些营养成分，使绿茶失去品饮价值。
绿茶不能用100℃沸水泡
绿茶在冲泡时，不能使用100℃的沸水，绿茶属于不发酵茶，在制作过程中保留了鲜叶中的天然成分以及绿色格调，因此绿茶中有些营养成分耐不住高温，用沸水冲泡会破坏绿茶中的某些营养成分，导致绿茶失去品饮价值。
绿茶若是用沸水冲泡，会导致绿茶析出的营养成分过于丰富，致使茶汤变浓，人如果饮用过浓的茶汤，就会品尝出明显的苦涩感，同时也会在一定程度上加重身体上的负担。
绿茶在冲泡时，建议将冲泡水温控制在80~85℃，能完全释放出绿茶的原汁原味，让人品尝出绿茶的鲜爽滋味，若是用山泉水冷泡绿茶，则需将水温控制在4℃左右。
