保持茶叶千变万化，必须遵循“干燥、常温、密封、遮光、无异味”五项原则。
在日常生活中，主要有两种情况。一种是短期保存，另一种是长期收藏。
短期存放茶叶，注意两个字，方便。
因此，很多饮茶者选择将白茶存放在铁罐、瓷罐或茶包中，边喝边喝。建议在服用干茶时采取密封措施，如在马口铁罐上加一层食品级塑料袋，及时将茶包密封，加强密封效果。
对于茶叶或大量茶叶的长期储存，一般不建议使用茶罐或密封袋。一是存储容量有限，二是密封效果不够。建议选择三层包装方式。其中，“三层”从里到外分别是铝袋、食品级塑料袋、标准五层厚瓦楞纸箱。
对于喜干怕湿的白茶来说，三层包装的方式应该是最安全的长期保存茶叶的方式。
茶梗中含有相当数量的香气物质。茶叶的香气从第一片到第三片逐渐减弱，以茶梗的香气最高。白茶中保持一定数量的叶茎，有利于提高白茶的抗泡性。
白茶的药用价值非常好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝养血、消炎解毒、降血压降脂、消除疲劳等作用。 ，具有独特而灵动的保健功效。
根据采摘季节不同，白茶可分为春白茶和秋白茶。白茶的主要生产季节是春秋两季。春白茶中以白毫银针、白牡丹、春寿眉为主。秋白茶中以秋收梅为主，产少量秋牡丹。
白茶还含有丰富的维生素A原，被人体吸收后，能迅速转化为维生素A。维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清晰，能防夜失明和干眼症。同时，白茶还含有抗辐射物质，对人体的造血功能有显着的保护作用，可以减少电脑、电视辐射的危害;
关于老白茶的定义，有一些“五花八门”，有人说要10年才能叫老白茶，也有人说老白茶够老了。那么，这种茶多久才能称为老白茶呢?目前业内比较认可的是将存放3年以上的白茶称为老白茶。这个定义的依据，大多来自于政府官方提倡的白茶口味——一年茶、三年药、七年宝。
