有水的地方就有潮汕人，有潮汕人的地方就有单丛茶
要说单丛茶，大家的初印象都是，高香冷艳，名字非常奇葩
今天要推荐的是单丛茶里的奇葩——鸭屎香单丛
它的名字就足够吸引人们的注意了，鸭屎香到底是很香还是很臭？为什么鸭屎香会如此高香到让人惊艳？为什么喝过鸭屎香的人都会喜欢它
一片叶子落入水中，从此有了茶
一片叶子落入潮汕人手中，从此有了单丛
一片叶子落入鸭屎的土地上，从此有了鸭屎香
鸭屎香单丛茶，到底是很香还是很臭呢
“鸭屎香”，许多人都会脑补一群肥肥的鸭子摇晃着鸭屁股，不禁觉得一股臭味从屏幕扑面而来
其实，“鸭屎香”单丛非但没有鸭屎的臭味，而且花香馥郁，浓郁持久
这一壶奇香无比的“鸭屎香”单丛，名虽不雅，但此茶却是难得的好茶，而作为凤凰单丛的名种，可谓大俗即大雅
“鸭屎香”名虽不雅，但这正是物极必反的例子，声名鹊起
“鸭屎香”单丛的由来非常有意思
鸭屎香原从乌岽山引进，种在“鸭屎土”的茶园里，长着乌蓝色的茶叶，叶长得像刚鸭脚木叶一样
乡里人评价这茶香气浓，韵味好，鸭屎香是土名
为什么单丛可以号称是“刮油小能手”呢
这“刮油小能手”的美誉，就要从茶叶的本身讲起
我们知道单丛属于乌龙茶，是半发酵茶的代表之一。半发酵茶的特点是，茶多酚部分保留，部分氧化为茶黄素、茶红素等物质，都有着显著的降脂减肥作用
为什么鸭屎香单丛那么香
鸭屎香，自然界茶香与花香最奇葩、最自然的茶香之一，具有层次丰富的香气。在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味
从一种香气过渡到另一种香气，不到发酵之后杀青定型的那一刻，没有人能确定它会以怎样的香气倾倒众生
茶农是最低调的魔术师，平衡茶青中的水分和青草气，这段人与天地的对话，就记录在这茶青内含物和香气变化中
因此单丛香味独特，香型多样变化多端，在茶界独树一格
泡好它需要好技巧
单丛茶的冲泡最讲究两个字：“烫”和“快”。
水要烫
这款鸭屎香单丛，定要滚烫的开水淋下，霎时间“鸭屎香”的迷人香气扑鼻而来
出水要快
这款鸭屎香单丛，出水定要快，越快越好。出水稍微慢一点儿，那浓郁的香可能会让人迷晕了头，那浓郁的汤汁可能会泛出苦涩
很多人喝完单丛就被它霸道的香气，甘甜的口感征服
到底鸭屎香有多香，还是要喝过才知道
毕竟只有喝过才会明白这茶到底有多好喝
