有的茶友们问我福鼎白茶是传统的散茶好还是白茶饼好？其实，在问这个问题之前，大家有没有先了解清楚，这福鼎白茶饼和散茶之间有什么区别呢？
【什么是福鼎白茶？】
福鼎白茶的制作工序，主要是分为萎凋和干燥两道工序，福鼎散白茶，其实是福鼎白茶自然萎凋情况下所收集而得的干茶。
【什么是福鼎白茶饼？】
福鼎白茶饼，是指在散茶的基础上，通过蒸压，让茶叶变得柔软后，再用普洱茶那样的方法进行压制，从散茶变成茶杯、茶砖、茶珠等不同的性质。和散茶不同的是，白茶饼的加工工序是多了几道的。
【福鼎白茶饼和散茶的区别所在】
1、蒸压
前面说到了，福鼎白茶散茶是经过自然萎凋后干燥所收集的干茶；而茶饼，则是用散茶，通过蒸压方式制作所得的，在蒸压的过程中，要先把散茶蒸制、变软后，再进行压榨；从这几道工序上看的话，茶饼比散茶是要多工序的，所以茶饼更加的来之不易。不过，白茶萎凋工艺属于是自然的，而经过蒸压的白茶，加工过程中，味道上难免会发生一些改变。这就是两者的区别，可以说各有优势。
2、存储
白茶经过蒸压这一步骤后，对原本自然萎凋的性壮有微小的改变，但这一改变也不是说非常明显的。说到存储方面的问题，白茶茶饼存储比散茶会有优势，毕竟散茶占据的空间大，且容易碎；而茶杯经过压缩以后，即节省了空间，而且还容易存放，存储方面的优越性比较强。
3、口感
两者都属于是白茶，但由于加工方法不同，所以口感上也是存在一定的差异性的，不过这一差异性并不是那么的明显。曾有的人在品尝了散白茶和白茶饼后，得出的结论是：散茶的香味比较浓郁，茶味也比茶饼的更加持久一些。
其实，任何一种白茶，都存在一定的利弊。就比如散茶在运输过程中容易碎，这对于商家来说，同等重量的茶，茶饼比散茶的体积面要更加小，方便运输，也可以减少耗损，容易保存，也容易管理一些；而对于消费者来说，白茶茶饼储存方便，在送礼方面也是比较有品质，有面子的。所以市场上的白茶茶饼自然是比较受欢迎的。但其实做为一个消费者的观点去看的话，无论是散白茶还是白茶杯，都有各自的优势，每种茶都有属于自己的价值，大家完全可以根据自己喜好去选择，没有必要一定要分个高低。
