黄山云雾茶以茶质得名，黄山市农业委员会按照“黄山毛峰原产地域保护”划定出黄山风景区和徽州区，黄山区，歙县，休宁县，黟县的３８个乡、村，为正宗黄山毛峰茶产地，那黄山毛峰的口感特征如何呢？下面我们就一起来了解一下吧！
黄山毛峰的口感特征
１、陈年型黄山毛峰
其茶性是比较温和的，口感是那种清醇滑爽的感觉，茶叶的色泽上是乌黑的，并且带有清香，汤色是呈橙黄或橙红的，味道爽口甘润。
２、浓香型黄山毛峰
其茶叶是采用温火慢烘的，冷却是在湿风下，这种类型的茶其口感甘醇润厚，深金黄色或橙黄色的汤色，味道甘滑。
３、云雾型黄山毛峰
其茶叶是经过精心加工制成的，也得到了充分地发酵，味道上是那种浓郁特别的感觉，回甘也很好，口感很有韵味。
４、兰花型黄山毛峰
其茶叶是带有一股那种鲜香的气息，有韵味，而且香气浓郁持久，汤色呈现的是那种黄绿色的，看起来明亮清澈，味道也很纯甘。
黄山毛峰的鉴别方法
１、黄山毛峰的外形很美观，且每片茶叶都大约有半寸长，茶叶的颜色绿中带有点微黄。
２、黄山毛峰的色泽油润光亮，且茶叶的尖芽都是挨着茶叶，有点像雀舌。
３、黄山毛峰的全身的颜色是白色的，且有细绒毫，均匀又壮实。
４、黄山毛峰，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄。
５、黄山毛峰的茶汤清澈，品饮时，会有种鲜浓、醇厚、甘甜的感觉。
６、黄山毛峰冲泡时的叶底嫩黄，形状很像花朵。
７、“金黄片”和“象牙色”就是黄山毛峰的两大明显特征。
黄山毛峰的冲泡技巧
１、要冲泡一壶好的黄山毛峰茶，要注意泡茶的水温，冲泡黄山毛峰的水温要用８０℃－９０℃的开水，这个水温才能使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇！
２、注意茶叶和水的比例，想泡出一杯不淡不浓的黄山毛峰茶，茶与水的重量比一般为１：８０！
３、根据茶叶量注意泡茶的时间，茶泡久了口味不好，泡的时间太短又无味！一般冲泡后加盖３分钟，饮茶是最好的哦！
４、注意泡茶的次数，都说“头道水，二道茶，三道四道赶快爬”，所以第二道茶是最好的，泡茶的次数一般３到４次就应该倒掉！
黄山毛峰的冲泡方法
１、备具、温具
准备好透明玻璃杯或是白色的盖碗、瓷杯皆可；用热水去温暖茶杯，这样既可以清洁茶叶，还可以提高茶杯的温度，拿起杯子，转２圈，充分润杯后，倒掉杯子里的水。
２、采用中投法
往杯子加入４／１的茶水，然后投入茶叶，静止一分钟时间，取杯子，轻轻摇晃一下杯子身，让茶汤均匀，加入茶和水的充分融合。
３、加水
采用悬壶高冲的方法，让茶水在茶杯内翻动，这样可以激发茶汁，促使茶汤均匀一致。
４、出汤
然后等到给３分钟左右时间后，即可品尝到黄山毛峰了。
综上所述，正品黄山毛峰冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓，醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。仿品黄山毛峰多是其它产地的绿茶冒充，其一般呈现土黄色，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐，叶底不成朵。
