白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
白牡丹中含有大量的氨基酸，其中的茶氨酸更是可以刺激大脑分泌多巴胺，使神经愉悦，感到舒适，并且 安抚情绪。
根据国标的定义，白牡丹等级从高至低，可以分为特级、一级、二级、三 级四个等级，以清明前后采摘的春茶为主。
白牡丹，一直是白茶中香气极为丰厚的存在。甚至于每年白牡丹的新茶下山，只需要将三层密封的箱子打开，白牡丹极 具特征的鲜花香气，就在整个空间当中爆 炸开。像是在被高射炮送至天空的礼花，香气分子四散天涯，能够将每一个角落的空隙用花香填满。
特级白牡丹、高 级白牡丹、一级白牡丹之间，等级相隔的白牡丹差异不大。 但若是彼此之间隔了一级的白牡丹，还是比较容易进行辨认的。
中国的茶文化博大精深，渊源流传，作为炎黄子孙我们有义务去传承茶文化、关注与茶有关的知识。如果你喜爱白牡丹的香气、滋味，那就尽情的去享受白牡丹的魅力吧。陶渊明爱菊，周敦颐独爱莲，而我们爱白牡丹。
在白茶的四个主要等级当中，白牡丹是当之无愧的中庸者，有芽有叶，有银针的雅致也有寿眉的质朴，不争光辉，却为人喜爱!
