在水之后，茶是世界上消费量第二大的饮料。所有茶都来自茶树（Camellia sinensis）这种植物，但不同的采收和加工方式产生不同的茶，红茶占世界茶叶消费量的75％。
当茶叶子长时间暴露在空气中时会发生氧化，酶可以分解叶子中的化学物质，产生棕色和熟悉的气味。相反，绿茶是由未被氧化的叶子制成的。
氧化可以提供绿茶中不存在的红茶营养益处，例如降低几种癌症的风险，保护心脏免受动脉粥样硬化，以及维持健康的血压。今天我们来介绍一下红茶的特点。
一、红茶的健康益处
大多数关于茶的潜在健康益处的研究都集中在绿茶上。然而，考虑到制造红茶所涉及的氧化过程，一些研究已经调查了它可能提供的独特益处。
1、防治动脉粥样硬化
动脉粥样硬化是体内任何动脉壁上斑块的累积，它可导致冠心病和慢性肾病。自由基会增加动脉粥样硬化。
2004年马里兰大学研究人员对仓鼠的研究将绿茶和红茶中的抗氧化剂联系起来，以对抗引起动脉粥样硬化的自由基。
据估计，每天三杯红茶可使动脉粥样硬化的风险降低11％。
发表在“欧洲临床营养学杂志”上的一篇综述表明，每天喝3杯或更多杯茶可以预防冠心病。
2、降低癌症风险
美国国家癌症研究所引用的研究结果表明，茶中的多酚可能会减少肿瘤的生长。实验室测试和动物研究表明，它们可以防止紫外线B（UVB）辐射造成的损害。
与绿茶相似，红茶与癌症有关，尽管它影响的癌症种类较少。研究还表明，红茶可能对膀胱癌、肺癌和前列腺癌产生积极影响。
红茶也被证明可以刺激降低细胞化疗治疗敏感性的基因，这表明背茶可以减弱癌症治疗的效果。
研究人员目前无法解释抗氧化剂和癌细胞如何相互作用以降低癌症发展的风险。然而，一个研究团队得出结论，每天喝六杯茶可以增强抗氧化剂的状态。
3、降低血压
在西澳大利亚大学2012年进行的一项研究中，红茶被证明可以降低舒张压和收缩压，它还消除了对高脂肪餐的血压的影响。
4、抗氧化
研究表明，红茶具有抗氧化特性，可以帮助对抗疾病。
根据国家癌症研究所，茶包含：
生物碱（咖啡因，茶碱和可可碱）
氨基酸
碳水化合物
蛋白质
叶绿素
氟化物
铝
矿物质和微量元素
挥发性有机化合物，有助于其气味和味道
红茶还含有多酚类化合物，可保护植物免受紫外线辐射或有害的致病病原体。黄酮类化合物是一种多酚，红葡萄酒的好处被认为与黄酮类有关。
当人类食用时，这些多酚具有抗氧化作用，抗氧化剂可以抵抗自由基细胞的活性。自由基会损害健康，损害，改变，甚至杀死体内细胞。
自由基有助于许多疾病和病症的发展，例如动脉粥样硬化和一些癌症。
二、红茶比咖啡因饮料健康
红茶已经证明对动脉粥样硬化和血压有积极作用。但是，这方面的研究还没有定论。需要更多的研究来确认其积极的健康益处，但在寻求每日咖啡因增加时，红茶仍然是许多产品的更健康的替代品。
咖啡因是一种兴奋剂，可以全天提高注意力和能量。与一些含有咖啡因的饮料相比，人们可以在不影响健康的情况下消费更多的红茶。
它具有低卡路里计数，并且可以用于在不添加糖或盐的情况下为菜肴添加风味。
三、使用红茶的小妙招
以下是将红茶加入固体食物的4个技巧。
提示1：用茶代替汤料
红茶可以为红肉或蘑菇汤添加烟熏味。
提示2：将茶加入汤液中
将红茶中香气注入食物的蛋白质中，在红茶中煮的蘑菇可能是特别有味道的选择。
提示3：用茶煮豆和谷物
在烹饪米饭或豆类时更换茶水会增加烟熏味。
提示4：茶是甜点的一部分
茶的独特风味可以注入温热的全脂牛奶中，并添加到布丁或蛋羹中。例如，将伯爵茶红茶注入巧克力蛋羹中可以产生很好的效果。
四、饮用红茶的风险
1、有毒微量元素
饮用红茶可能存在一些风险，红茶含有一些高剂量有毒的矿物质，避免浸泡超过三分钟。
所有酿造的茶都含有过量的矿物质，可能是有毒的。茶中含有铅和铝。这些大剂量的重金属可能对人体有毒。在一些茶中可以发现少量的砷和镉，但不是有害的。红茶含有特别高的锰，过量有毒。
泡茶的时间越长，这些有毒元素的浓度越高，因此建议最多只冲泡茶3分钟。
根据茶叶的种植地点和方式，叶子中也可能含有微量农药，因此建议适量食用。建议每天最多10杯。
2、咖啡因的影响
红茶含有2％至4％的咖啡因，对咖啡因特别敏感的人在大量食用茶时可能会出现失眠，焦虑，烦躁或胃部不适。
过量摄入咖啡因也可能导致：
心脏心律不齐，或不规则心跳
腹泻和肠易激综合症
眼压，可能是青光眼
受影响的血糖和潜在的糖尿病
血压升高
尿液中钙的倾倒增加，因此骨骼减弱和可能的骨质疏松症
经历上述任何症状的普通饮茶者应考虑减少饮茶量。如果症状继续，他们应该去看医生。
3、贫血
已经发现茶在与膳食一起服用时会降低铁的生物利用度，这意味着它会降低身体吸收铁的能力。
有铁缺乏史的人在服用铁补充剂或富含铁的食物时应注意不要饮茶。
他们还应该在吃喝红茶之间留一个小时。
4、与药物和补品的相互作用
已知红茶与一系列不同的药物和补品相互作用。
这些包括：
MAO抑制剂，用于治疗抑郁症
利他林等兴奋剂
预防心律失常，失眠，胃灼热，溃疡或焦虑的药物
叶酸
如果与其他兴奋剂一起食用，茶可能会增加血压和心率，并且可能会减少叶酸的吸收。
冰茶和瓶装茶可能不如普通红茶那么健康，因为成分不同，在茶中加糖也会降低健康益处。
如果红茶是您饮食的一部分并且正在服用持续药物，请务必告诉医生。
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