安溪铁观音属于乌龙茶，产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，兰花香天然馥郁，滋味醇厚甘鲜美有“音韵”，有清香型、韵香型、浓香型、陈香型四种类型。
安溪铁观音属于乌龙茶
安溪铁观音属于乌龙茶，产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，是采摘一芽二叶至四叶的稍成熟的茶芽，经采青、摊青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、包揉、解块、复烘干、摊凉、捡梗等工序制成。
安溪铁观音具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，兰花香天然馥郁，滋味醇厚甘鲜美有“音韵”。
安溪铁观音按照香型可以划分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四种，清香型和韵香型铁观音发酵程度相对较低，茶性寒凉，浓香型和陈香型铁观音发酵程度相对较高，茶性温和。
