庐山云雾茶产自江西庐山。庐山位于江西省九江市，北临长江，南临鄱阳湖;峰峦秀丽，树木茂密，泉水流淌，雾气蒸腾。在这种氛围下，以艺术的方法种植和熏制的“庐山云雾茶”被誉为“色比兰更细腻”。庐山云雾茶叶生长时间长，有利成分占比高，生物碱和维生素C占比高于普通茶叶。芽壮，叶肥，毛白，色清，味醇浓，鲜爽，香如兰。主要茶区位于寒坡口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等海拔800多米的地方，特别是五老峰和汉阳峰之间。
庐山云雾茶，系我国十大名茶之一，始产自汉代，已有一千多年的栽种历史，宋代列为“贡茶”，是有着悠久历史有着独特内在品质和内在浓郁文化氛围的地方特色产品，以源产地地终年云雾弥漫而得碧绿明亮、叶底嫩绿匀齐的品质特点，在历届茶叶评比中获得多次殊荣，1959年被评为“中国十大名茶”，1971年被列为中国绿茶之“特种名茶”，庐山云雾茶以10.99亿元的品牌评估价值位居2010年发布的全国83个茶叶区域公用品牌价值第13位。新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香;泡出的茶茶汤颜色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感;泡出的茶茶汤颜色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
庐山云雾茶，又称祖安林茶，汉代名茶，我国名茶系列之一，归属于绿茶的一种。最早是野茶的一种，后来东临吉的名僧惠媛把野茶改造成了家常茶。始于汉代，宋代被列为“贡茶”。庐山云雾茶通常被形容为“六绝”，即“条索粗壮，青翠翠绿，茶汤颜色鲜亮，叶片嫩滑均匀，香气持久，滋味醇厚甘甜”。云茶风味独特。由于庐山气候凉爽多雾，阳光直射时长短，树叶浓密、多毛、醇香、耐泡。庐山由于河流湖泊降水丰富，水汽蒸腾，四季有云环绕，使茶树生长在漫光环境中，茶叶所含物质不断积累。庐山的高湿度使茶树生长稳定，芽壮叶软，有利于氨基酸、咖啡因等有效成分的合成和积累。受云多、早晚温差大的影响，茶树生长时间长，发芽相对较晚，有利于茶树芳香物质的形成，因而奠定了“高山好茶”的内在因素，使庐山云茶包含较多的单宁、芳香油和维生素，实现了其芽浓、色绿、香浓的独特品质。
庐山云茶。
庐山云雾茶分为春茶、夏茶和秋茶，分别是钱明茶、清明茶、于谦茶、谷雨茶、夏茶和秋茶。分为五个等级:特一、特二、一、二、三。分为山云，五老峰，山云，山云难买。通常山云是能够买到的主要的。庐山云雾价钱从几百到几千不等。如今好多人都喜爱选野茶，可是因为劳动量小，价钱贵好多。庐山云，其他地方的假茶都是雪白的。越亮越红的也许是假茶。与黄山云的不同在于形状、颜色、味道和叶底。黄山云绳细而平，茶汤颜色象牙色，微黄，庐山云绳粗。可是黄山云和庐山云的技术都不同样。
清明节之前好的绿茶大多都贵，好的庐山云茶正好相反。由于庐山上升缓慢，茶树大多在谷雨之后，即4月下旬至5月上旬发芽，又由于发芽期是雾天最多的那时，造就了谷雨之后云茶的独特品质。比起明朝以前的鲜嫩云茶，我更喜爱《谷雨》之后的云茶，叶多而厚，醇香而耐泡，更像是经历过人间。因为庐山云雾茶外观浓郁，冲泡时最好用“抛法”。即先将85度开水倒入杯中，随后放入茶叶。如果用玻璃杯，你会看到有的茶叶直线下沉，有的茶叶慢慢游走，有的茶叶上下浮动，伸展，游动。这个过程叫做“teamo”。很快，干茶吸收了足够的水分，逐渐展开叶子，露出一芽一叶，而面汤里的水蒸气随着茶香上升。
深厚的茶文化是一座山的精髓，也是其灵性的象征。通过庐山云雾茶，大家能够读出庐山的各种文化特色，既体现了禅宗茶的特色，又代表了庐山人民热情坦诚的待客之道和新时期的养生理念。如今庐山云雾茶不但是名茶，也是庐山文化遗产中非常重要的一一些，是庐山在我国外的著名文化名片。人们在品尝庐山云茶的另外，也品尝了当地独特的历史和习俗。各位朋友，庐山云雾茶醇香，清新爽口。你尝过吗?
