每年春茶上市前，苏州人的手机里一下涌现出各种碧螺春的广告和产品。但这些“碧螺春”都是真的吗？
什么是名茶洞庭碧螺春？
其实对碧螺春并不能说真假，用“正宗”一词更贴切。正宗的碧螺春，产于苏州，又称苏州名茶洞庭碧螺春，至少有两个前提：一是原产地；二是原树种。
洞庭碧螺春的原产地，根据国家相关标准，只限于苏州市吴中区的东山镇（洞庭东山）和金庭镇（洞庭西山）两个行政区域内的茶产区。
所以只有这两个茶产区的碧螺春，才是“洞庭碧螺春”，才能使用“中华人民共和国地理标志保护产品”的标识。其他产地的，只要是按照碧螺春工艺制作的，都可以称为碧螺春，例如四川碧螺春、浙江碧螺春等等。
原树种指的是洞庭东西山当地的群体小叶种。喝茶人都听过大红袍，一说大红袍就会提到著名的大红袍母树。碧螺春也有自己的独有树种，就是太湖洞庭山的原产地群体小叶种，也称为碧螺春群体小叶种。
有了这两个前提，“正宗”碧螺春基本上是没跑了。但也有茶友说了，我又没去过苏州，没到过茶山，怎么知道买的茶是不是正宗的呢？
别急，下面就来说说怎么根据茶形、茶味、香气、价格来辨别正宗碧螺春。
分辨正宗碧螺春之外形篇：白毫隐翠
碧螺春茶的外形特点，用当地茶农的话来形容就是：“满身毛，铜丝条，蜜蜂腿，银绿隐翠”。
满身毛：指的是成品茶身上茸毛遍布，白毫隐翠。
茸毛是碧螺春品质的象征，碧螺春按等级可分为五级，从特一、特二、一级、二级至三级，碧螺春茸毛的密度依次减少，所以越是好的碧螺春茸毛越多。
铜丝条：指的是碧螺春条索纤细，茶条紧细重实得像铜丝一样。
蜜蜂腿：指的是成品茶条索呈螺旋形卷曲，像蜜蜂腿一样弯曲。
碧螺春传统工艺都是全手工制作，所以成品茶呈现自然弯曲。到目前为止，所有苏州本地的洞庭碧螺春，还只能全程手工制作。而一些外地机制碧螺春呈圆球形卷曲，二者区别还是很大。
银绿隐翠：银绿是指茶叶的绿色，在白毫的衬托下，给人熠熠生辉的感觉。
“隐翠”，碧螺春的绿色更偏向黛绿，在白毫间若隐若现。淘宝图片上那些绿得鲜亮的碧螺春，要么是美工修图不当，要么就是不正宗。
分辨正宗碧螺春之冲泡篇：上投法、落水沉
冲泡碧螺春正确的方法是上投法：即先注水，后投茶。
正宗碧螺春采用上投法冲泡时，茶叶有“落水沉”的现象：芽叶全部快速下沉，无漂浮物。
沉水的速度其实反映了茶叶的身骨重实度。虽不能以此判定茶叶是否一定来自洞庭东西山，却能让许多低等级的外地碧螺春漏了陷。
碧螺春茶芽叶细嫩，所以冲泡时水温不能太高，80℃的水温即可。先注水，后投茶也是为了避免破坏芽头的鲜味。冲泡后的碧螺春“汤色如玉”，叶底柔匀，嫩绿明亮。
分辨正宗碧螺春之香气篇：味淡？就对了
碧螺春俗称“吓煞人香”，这种香气就是花果香。
碧螺春核心产区采用的是茶果间作的模式，茶树与桃、杏、李、枇杷、杨梅、橘等果树混栽，又被太湖氤氲的水汽所滋养，茶吸果香，花窨茶味。
作为名优绿茶来说，其实正宗碧螺春的香气是偏淡的。它并没有乌龙茶焙火后那样高扬的香气。洞庭碧螺春的香气更趋于柔和，有淡淡的花果香，清甜鲜爽，细细品味，有丝丝回甘。
分辨正宗碧螺春之价格篇：好茶，不便宜！
相比其它名茶，洞庭碧螺春的核心产区面积并不大，根据官方数字，目前原产区茶园面积，洞庭东山约11000亩，洞庭西山约18000亩，年产茶约100吨。
物以稀为贵，再加上洞庭碧螺春都用传统工艺，全程纯手工制作，人工成本较高，所以正宗的洞庭碧螺春，价格都不会低。以国标特级为例，如果价格低于2000元，那基本就不太可能了。
当然，现在洞庭东西山的茶农做微商比较多，如果你能有熟悉的当地茶农，或者认识当地茶农的亲友们，自己又懂一点洞庭碧螺春的知识，那说不定就能买到又正宗又便宜的碧螺春了。
