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在学生眼中，周红杰是深入茶叶科学研究的先锋者、因材施教的领路人。在茶文化爱好者眼中，他是温和儒雅的智者，借茶修为，以茶养德。他的书籍开启无数人的茶缘道路，他的课程改变过许多学子的人生轨迹。追本求真、潜心钻研，他的实践成果造福了数不清的茶农茶企。当下，面对高校如何深化茶学教育教学改革，拓展茶科技创新发展方向，培养全新标准行业人才等诸多问题，周红杰有着自己的观察。
从茶叶的种植、制作、冲泡、评鉴到分享，都需要有教育的支撑，茶教育最基础要做到普及茶的科学，普及茶的文化。而兼备人文精神与科学素养，这也是新时代对茶人教育提出的标准与要求。
38年的科学教研历程，周红杰创新性研发了功能普洱茶、普洱茶发酵数控设备，实现了普洱茶加工的规范化、稳定化、数字化、科技化，提出智慧普洱、数字云茶新概念，构建云南普洱茶标准体系和质量安全追溯平台。他将普洱茶教学与科研的成果相结合，从普洱茶的形成与发展、普洱茶种质资源、普洱茶加工学、普洱茶鉴评与收藏学、普洱茶文学、茶与素质教育等内容进行精心梳理，全面、系统、科学的构建了普洱茶学科体系，获得的个人荣誉更是不胜枚举。
“云南有生态优势、自然优势、民族文化优势，这些都是优势，但这些优势的发挥都需要人，需要有知识的人，我们一直在呼吁更多的人，参与到学习中来。”周红杰说：“茶农能把茶叶种好摘好，茶厂能把茶叶加工好，茶企懂得把茶叶卖好，作为教育者，把科学知识传播好。云南茶产业才能真正获得好的发展。”
解决了茶能喝、好喝的问题，能不能还让更多人爱上喝茶？
作为全国优秀教师，周红杰积极参与学科教学改革、课程建设等项目，主持省级首批线下一流课程——《普洱茶文化学》，主编或参编《茶文化学》、《普洱茶文化学》、《民族茶艺学》等多部教材。在互联网信息化时代，周红杰主讲的云南农业大学首门网络课程《神奇的普洱茶》正式上线，2015年开课至今，这门课程辐射全国179所高校，听课人数近8万人次，为更多学子打开了一扇了解普洱茶的窗口。
企业品牌的竞争，产品质量的竞争，科技核心力的竞争，归根到底是人才的竞争，人才是第一要素。在培养茶行业科技创新型和应用型人才的同时，周红杰还结合市场发展需求，不断完善茶学教育体系，加大生产一线实用性人才和技能型人才的培养力度，开展了系列茶文化课程，风味茶制作课程、茶艺技能培训，为学生们创造提供更多职业培训与实践机会。
周红杰常说，“和懂茶的人在一起，喝茶就变成一种享受。好茶是需要人来发现和发掘的。学习茶知识，掌握茶技能，了解茶的不同属性，有了茶的知识储备，才能真正激发出一款茶的好状态，让人在喝茶过程中真正享受茶给身心带来的美与享受。”
后疫情时代，人们的生活观念不断受到冲击和改变，对健康与养生的需求也就愈发显著。人人喝茶的时代到来，科学泡茶，健康喝茶，让普洱茶趁势而上，也成为了云南茶教育从业者们的责任与使命。
“人生四十必修茶，懂得生活的人早修茶。”这是周红杰最近在朋友圈里分享的一句话。在这样一个快速发展，紧张焦虑的时代，个人需要心灵成长、家庭需要自我安顿，社会需要和谐向上。在美国期间，周红杰为纽约的学生们专门组织了在线的普洱茶讲座，原定只是一小时的课程，因为大家的热情从下午1点讲到了6点，普洱茶成为了大家认识中国茶的重要突破。有名校毕业的学生，不惜放弃高薪，重回国内开始从事普洱茶相关工作。茶的健康作用在今天已不仅在于身体的健康，茶学教育也从单纯的知识传授转变为人文精神和生活美学的传播。
实现普洱茶教育从物质层面向精神层面的转变，倡导每一位爱茶之人能够首先修养自己的内在德行和行为，通过茶修实现茶文化的传承。通过泡茶、喝茶、分享茶的过程，重组时间，留给自己更多思考的余地，放慢做事的速度，更理性清晰建立生活乃至生命的秩序。周红杰说：“普洱茶的背后，是关于美的哲学。一杯茶，可以改变一个人的人生。一杯普洱，让一个人拥有幸福的人生。”
