他是《中国大百科全书·农业卷》里记录的10位现代茶叶专家之一，是茶王赛上“一锤定音”的人，也是中国茶叶职业教育的创始人之一。茶界称他为“泰斗”，而他却说自己还是“一个茶业界的小学生”。
他，就是我国著名茶叶专家张天福。
20世纪90年代以来，张天福将更多的精力放在了对茶文化的思考上。他在斗室放了亲手书写的条幅:“俭、清、和、静”。这4个字是他对中国茶礼的理解和概括。他认为这4个字凝聚了中国传统文化中的高尚品行和处世哲学。
他说:“茶尚俭，就是节俭朴素；茶贵清，就是清正廉明；茶导和，就是和衷共济；茶致静，就是宁静致远。在现代，尤其是强调以安静、宁静的心对待工作和生活”。
现实生活中，张老的一生也如“俭、清、和、静”一样淡泊名利、平静俭朴，保持本心，坚守自我。
92岁时，他去参加一个铁观音王赛。主持人问他:“健康长寿的秘诀是什么?”他答道:“喝茶。”主持人又问:“是不是喝铁观音?”他的回答仍是:“喝茶。”主持人再问:“是不是常喝铁观音?”他还是只说两个字:“喝茶。”看似是“不给面子、不随和、不通融”，背后却是正直真诚、坚持原则的体现。评茶时，他也绝不会第一个发声，因他认为自己的意见会影响别人的评议，他说“这对参加比赛的人不公平”。
茶界广为流传着这样一则趣事:张天福在某次茶王评比中，把参选编号不同的两种茶叶判别为同一种，而且坚持自己的意见不动摇。后来大家才知道，那确实是同一种茶，是茶农为了能选上“茶王”而故意分开送选的。所以大家在钦佩张老对于茶叶的钻研能力，不愧为茶界泰斗的同时也更加敬佩张老的为人，不为外界所影响，坚守己见，坚守自我。
如果说张老的一生是以“俭、清、和、静”为原则，那不如说是张老赋予了“俭、清、和、静”生命力，更具内涵。
