茶黄素是茶叶的制作过程中，茶多酚（儿茶素，茶叶内的主要物质）经过高度氧化发酵所产生的属于水溶性的产物物质。
茶黄素不仅茶叶的是风味.口感重要的元素还有多重功效，被称为软黄金
茶黄素存在于红茶与普洱茶等茶汤中，除具有呈色与呈味属性以外（不仅视觉，在味觉的感受上，茶黄素也会带来喝茶浓淡感受上的影响），还具有某些生理活性，茶黃素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物，经过临床验证，验证了茶黄素具有比如降低胆固醇、去除超氧离子自由基、抗爱滋病毒HIV-1的活性、A型B型流感的抗病毒活性还有防止骨质疏松和预防心血管疾病等，且无副作用！
视觉上，茶黄素为茶汤带来金黄、橙黄色的视觉感受，因此，亦可将茶黄素视为（或想像成）茶汤内金黄色的色素物质。这或许就是某国外茶叶品牌的红茶广告中所强调「金色光圈」（金边）的缘由吧。
茶黄素虽好，但不要迷信.夸大哦！
辟谣：
（一）有关网络媒体流传红茶或普洱茶中所含成分「茶黄素」，可对抗新型冠状和肺炎病毒（日本有机构研究茶叶可以预防新冠病毒，但是仍处于基础研究阶段。茶叶的确有抗病毒的功效，不过那是长期有规律的有良好的饮茶习惯而言的），这里需要提醒的是，目前医学研究针对新型冠状病毒之特性仍未完全了解，在没有确切的科学实质证据论述基础下，对于「红茶或普洱茶，可以抵抗新型冠状病毒、增加免疫力之偏方」传闻，应该抱持小心谨慎的态度，不要随便轻易相信，也避免再转传亲朋好友。
（二）「茶」类本质仍属食品，并无治疗疾病的效果，若有身体不适情形（例如：发烧、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症状），应依循正规医疗管道医治，并遵医嘱治疗，勿听信偏方而延误就医时机。
