白茶中的矿物质元素主要是钾盐和磷酸盐，其次是钙、镁、钛、锰和铝。微量成分包括铜、锌、钠、硫、氟、硒等;矿物质元素在促进血红蛋白生成、促进生长发育、增强人体抵抗力等方面具有重要作用;对防治老年性骨质疏松症有明显效果。
白茶室内萎凋工艺
1。阳光凋零
茶芽均匀地铺在水筛上，放在阳光下自然枯萎。这种方法受天气影响很大。枯萎时间更短，枯萎速度更快。但日光枯萎的叶绿素受损较多，茶叶底部红润透亮。
2。温暖枯萎
春茶时节，由于连续阴雨天气，不能进行日光萎凋，但可以采用加热萎凋。即采用管道热风萎凋或萎凋罐加热萎凋。这种萎凋工艺成本低，生产周期短。与其他两种相比，制作过程相对简单。只要控制好萎凋缸的空气和温度，就可以在规定的时间内泡出白茶。但温萎白茶的氨基酸含量、黄酮含量和咖啡因含量明显下降。
3。复式枯萎
是一种结合日光枯萎和室内枯萎的枯萎方法。早晚太阳弱时，将鲜叶轻轻放在阳光下，可促进夹杂物转化的处理。对提高茶汤的醇香有一定的作用。
作为六大茶类之一，白茶可以说是大器晚成。当普洱茶、金骏眉、铁观音、武夷岩茶无敌时，白茶横渡大洋，在大洋彼岸玩得热火朝天。人们总喜欢把白茶形容为“墙内开花，墙外香”。帝王有报，永远闪耀的是金子。不，白茶在中国也成功逆袭，逐渐扭转了藏在闺房的局面。
白茶可花，美不胜收;白茶可以是蜜糖，甘甜润泽，纯净而浓稠，白茶可以是世间万物，山河湖海。
白茶按温度采摘，早期一芽一叶，采摘早、嫩、勤、洁。芽叶结成花，大小均匀，茎短。轻拿轻放。用于储存和运输的竹篮。白茶的冲泡方法与绿茶非常相似，这也是为什么有人将白茶与信阳毛尖的毛峰相提并论的原因。排毒、治疗牙痛等
