刚入门的茶客,往往是被茶香所征服,茶常是以香夺人。
不同的茶品有着不一样的香,有的茶虽初闻香不惊人,但却令人齿颊留香,回味悠长;而有的茶一上来就香得让人痴迷。
今日,小编整理了茶香的五种层次,快来看看你感受到了第几层吧!
水飘香
水飘香,最初级的茶香。香气轻浅飘扬,闻得见,喝不着。
泡茶时,香气散发在空气中,无论是嗅闻茶汤、茶碗,甚至茶碗的杯盖上,都能闻到香气。
但在入口之后,茶汤里的香气若有若无,甚至完全喝不出来茶香。
香入水
香入水,比水飘香高一等级,香味能融入水中。
最大的特点在于,醒茶后芬芳馥郁,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤。
这类香给人的体验是闻起来很香,喝起来也有香,不过还是有落差,没有闻着那么香。
水含香
水含香,茶香既可以在泡茶时闻到,也融入到了茶汤中。
醒茶后,茶香少部分弥散,大部分融入到茶汤中,且融入到茶汤后香气下沉,泡茶时几乎闻不到香气或只有淡淡的茶香。但入口之后,茶香弥漫口腔,魅力突显,回味无穷。
想要体验这样的茶香,需在茶汤入口时屏住呼吸,待茶汤下喉后,嘴微闭,气从鼻腔中缓缓呼出,感受茶香的源头。
水生香
水生香,上好的茶香,茶香和茶汤的融合度极高。
闻起来几乎不香,但喝完后,香气从喉咙深处缓慢回出,异常持久,由于茶香和茶汤的融合度极好。
此类茶的汤感,通常比较油润。
水即香
水即香,顶级的茶香。这个层次的茶香,对茶的要求比较高,必须是原料工艺都很优质的茶。
其茶香浓郁丰富,和茶汤完全地融为一体,且茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种奇妙的“化感”,茶汤流到哪里,香就到哪里。
茶汤会随着茶香的挥发而呈现出一种“汤香合一”感觉。饮之,有“汤即是香,香即是汤”的美妙之感。
五种茶香层层递进,好的茶香已经不单单是茶香,而是跟茶水完美地融合到了一起。不仅仅是鼻子能直接闻到香,喝茶时也能品尝到其中的香韵。
对于刚开始喝茶的人来说,想要体验不同层次的茶香,最主要还是要依靠反复对比。
不过,喝茶也不是要一味地追求最高级的茶香。重要的是要有一个喝好茶的心态,喝到自己喜欢的茶。
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