大红袍属于半发酵的乌龙茶，也是武夷岩茶，是我国的特种名茶，历史悠久，产于福建武夷山。大红袍的外形条索紧结，色泽绿褐润滑，冲泡后汤色橙黄透亮，叶片红绿相间，色调丰富。
大红袍是制作工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类，其制法极为精细，基本制作工艺包括：萎凋、摊晾、摇青、做青、杀青、揉捻、烘干、毛茶等8道主要工序。
大红袍的制作方法介于绿茶和红茶之间，以岩骨花香独特的岩韵而闻名，以三红七绿，绿叶红边为特征，具有绿茶的香味，红茶的甘醇，很多朋友误以为大红袍是绿茶或大红袍是红茶。其实大红袍是武夷岩茶的一种，和所有武夷岩茶一样属于乌龙茶、青茶、半发酵茶也是功夫茶的一种。
根据大红袍的香味，可以分为清香型和熟香型。
清香型：花香中透出绿茶的清新。味甘爽，味青。种性明显，易于鉴别，但岩韵不够突出。茶汤的颜色为橙色到黄绿色，颜色较浅。叶子的底色鲜艳，赏心悦目，但香气不耐储存，品质易变。此款茶适合刚接触武夷岩茶的新消费者。
熟香型：它的香味很浓，杯底的香味很好。口味醇厚，甘爽，岩韵强，耐泡，但常有杂味如闷味、陈味等，不够纯。汤深，久泡不易退。叶底无看相，性状淡薄。茶性温和，不伤胃。这类茶适合喝陈茶的人饮用。
大红袍是乌龙茶中的精品，其口感香醇浓郁，香气馥郁持久，功效也非常多，十分显著，爱喝茶的茶友们选择大红袍不会出错。
