绿茶和白茶虽说同属于传统六大茶叶品类之一,不过从本质上来说是两种不同的茶叶种类,那么你知道绿茶和白茶的区别是什么吗?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
绿茶和白茶的区别
1. 种类不同
绿茶和白茶是两种完全不同的茶叶中了,白茶属于轻微发酵制成的茶叶,虽说成品茶的质地细嫩,但能够长时间存放,比较讲究发酵转化的过程,绿茶属于玩去不需要的茶叶,不论是从内质冲泡,都不能长期存放。
2. 制茶工艺
绿茶和白茶在制茶方面不同,绿茶是不需要任何在制茶工序茶叶,鲜叶采摘后用过过杀青、揉捻、干燥等行相关工序制成,白茶的制茶工序则相对简单,材质采摘后的鲜叶通过晾晒萎凋后烘干即可。
3. 成品茶形
绿茶和白茶成品茶叶的外形有较大的区别,绿茶成品干茶叶的大多纤细且呈卷曲状,整个茶身布满茶毫,白茶成品茶叶则大多是芽头,整个茶身布满白色的茶毫,有着绿妆素裹的独特美感。
4. 茶色区别
绿茶成品干茶叶的色泽大多为嫩绿、翠绿,少部分茶芽会出现黄绿色,而且冲泡出的茶汤颜色也是以绿茶为主,白茶的整体茶叶颜色大多是灰绿色,冲泡出的茶汤颜色则是金黄或橙黄透亮。
5. 饮用滋味
绿茶和白茶冲泡饮时的口感和滋味也不同,绿茶成品茶叶对于鲜叶内种的天然物质保留较多,饮用时的口感滋味相对刺激,白茶冲泡饮用时的茶汤滋味主要以鲜、嫩、清、香为主,冲泡后还有浓郁的香气。