北京时间11月29日，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非遗代表作名录。
中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。
传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。
正山小种第24代传承人江元勋
茶农依照自然规律和世代相传的经验种茶和管理茶园，采摘、拣选茶叶，制茶师运用“杀青”、“闷黄”、“萎凋”、“做青”、“发酵”、“渥堆”、“窨制”等核心技艺，发展出绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶六大茶类及花茶等再加工茶，两千多种茶品供人饮用与分享。
茶，发乎神农氏，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋，延续明清。
如今，饮茶嗜好遍及全世界。
寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶风茶俗、茶礼茶道等，都是直接或间接地由中国传播去的。
早在公元8世纪的唐代，陆羽就系统地调查总结了我国劳动人民的种茶、制茶、贮茶、饮茶等经验，写就了世界上第一部茶叶专著——《茶经》。
在中国，“柴米油盐酱醋茶”，茶是人们生活的必需品。
“琴棋书画诗酒茶”，茶又是人们精神世界的“食粮”。
人们视茶为生活的享受，健康的饮品，文明的象征。因而，茶成为中华民族的举国之饮。
世界各国，凡提及茶事者，无不与中国联系在一起。茶，乃是中华民族的骄傲！也是中国对人类作出的一大贡献！
“世界红茶，源于武夷。”
公元1568年，正山堂江氏先祖始创正山小种红茶，开创世界红茶之源。
19世纪末，正山小种在世界市场上受到印锡茶的冲击，到20世纪更是每况愈下；民国时期，积年累月的战争使正山小种无人生产，几乎面临绝迹。
新中国成立后到改革开放前，正山小种红茶的命运仍几经波折。在吴觉农、张天福等老一代茶界宗师和以骆少君、叶兴渭等为代表的著名茶叶专家的指导下，在各界有识之士与当地政府的支持下，以及武夷山桐木关江氏家族的不懈努力下，正山小种红茶才得以保存、恢复和发展。
后来，正山小种红茶制作技艺被列为非物质文化遗产保护项目。正山堂作为正山小种红茶的传承者和非遗守护者，始终秉持着“为世界制作最好的红茶”的初心，历代传承，发展创新。
2005年，正山堂在传统正山小种制作工艺基础上创新研发出高端红茶金骏眉，以其“清、香、甘”的品质特征，开创了清饮典范，推动了整个红茶产业的复苏与发展。
2010年以来，正山堂将首创金骏眉工艺带到全国十大经典产区，依托骏眉红茶团体标准，助力茶产区精准扶贫、乡村振兴和生态经济发展，打造骏眉中国红茶产业体系。
从红茶诞生，到金骏眉创始，再到骏眉中国红茶的蓬勃发展，正山堂始终深耕红茶创新与发展，并致力于推动红茶标准化。
正山堂参与起草、制定了国家标准《红茶 第3部分：小种红茶》、行业标准《金骏眉茶》、团体标准《骏眉红茶》，用标准化引领产业发展，打造有标准、有规模、有品质的高端红茶。
未来，正山堂将一如既往地坚守初心，积极弘扬与传播中国茶文化，助力中国茶走向世界舞台。
