新会陈皮和普通陈皮有什么不同？很多人都说买陈皮最好的就是新会陈皮，可是陈皮不都是橘子皮晒干陈化后才做成陈皮的吗？为什么新会陈皮比其他陈皮好呢？他们之间有什么区别呢，今天咱们就谈论这个问题：
一、新会陈皮和普通陈皮的区别？
新会陈皮已经有700多年的历史，在宋朝的时候就成为了贡品，更是在很多著名的药方中被提及，必须用新会陈皮，普通的陈皮是不行的。其实新会陈皮和普通的陈皮差距还是很大的，今天分享4个不同的地方。
1.来源不同：
陈皮一般为芸香科的福橘和温州蜜柑等的干燥成熟果皮；而新会陈皮（即广陈皮）一般为芸香科植物茶枝柑和行柑的干燥成熟果皮。新会陈皮在历史上有多种别名，如新会陈皮、新会柑皮、冈州皮等。自古以来也都认为，新会陈皮为地道药材，如明朝时期的李时珍也在《本草纲目》中记载到：“陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。可见新会陈皮在药界中占据着崇高的地位。
2.产地不同：
普通陈皮主要产于福建、四川、浙江等地；而新会陈皮作为广东省的道地药材，自然产于广东新会、四会。
同一时期，普通陈皮采用的柑皮带橙红色，表面油胞平滑，有光滑感，但有些具丘陵状隆起（与地类、温度、砧木和技术等有关）。而新会产地的皮形大，质地较软，偏薄，着色稍迟，略带黄绿色（果实充分成熟后，果皮呈现大红色），表皮油胞均匀密布，有油光感。
3.工艺不同：
而普通陈皮必须经过三蒸三晒等繁杂加工工艺方可入口；而新会陈皮讲究的是道地传统，从采摘到晒皮无任何现代加工工艺，只靠太阳晒，晒干后自然陈化，最少晒干陈化三年以上的陈皮，才算是新会陈皮。
4.成分（功效）不同：
新会陈皮与陈皮挥发油的成分有明显差异，普通陈皮挥发油种类只有10种甚至更少，其药用和食用价值较低。
而新会陈皮中挥发油的含量多达24种以上，所含的化学成分更多，如柠檬烯、月桂烯、松油β－α－烯等药理活性较强的成分，这些成分具有抗炎、抗病毒、抗癌、抗菌、延缓衰老、心血管保护等作用。这样一对比下来，新会陈皮的药用价值更高。
二、新会陈皮和普通陈皮怎么辨别？
1.看外观：
普通陈皮：不同产地的陈皮颜色不统一，青色、黄色、红色不等，颜色或深或浅，内囊光滑无脱落感，皱纹不匀，且普通陈皮皮硬，容易折断、碎裂。
新会陈皮：年份短的陈皮内表面呈雪白色或黄白色，外表面呈猪须纹，颜色呈鲜红色或暗红色；高年份的陈皮内囊风化自然剥落，内外表面猪须纹明显，呈棕褐色甚至黑色。但无论多陈，都干净鲜明，纹理清楚，有光泽。且新会陈皮年份越长，越质轻易碎。
2.闻气味：
普通陈皮：挥发油种类少，香气微弱、单一，或甜，或酸，或苦，或涩，其香气随陈化年份长短发生的变化不大。
新会陈皮：挥发油种类多，香气独特、不单一，是复合型的香气。3—8年陈皮，刺鼻的果香味；9—20年的陈皮清香扑鼻，没有糖酸味；20—40年的陈皮陈香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片，闻气味，有药香、老药材的味道，历经岁月，陈香醇旧。
3.看茶色：
普通陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。
新会陈皮：年份短的陈皮茶色呈青黄色（甚至青色）。高年份的陈皮茶色呈黄红色（甚至红色），茶色金黄通透。
4.品茶味：
普通陈皮：不随年份增长而改变，大部分的味道都是单一的，或苦，或酸，或涩不等。
新会陈皮：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味甘、香、醇、陈。
总的来看，新会陈皮和普通陈皮是有一定区别的，通过肉眼也能轻松辨别，所以大家在饮用时最好选择新会陈皮功效和作用更佳。本文关于新会陈皮和普通陈皮的区别就讲到这里，希望可以帮到大家。
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