市场上能买到的铁观音大多是轻发酵茶，采用了真空压缩包装，并附有外罐包装，以起到隔绝空气，使茶叶更不容易变质，能更久保存的效果。在保持铁观音鲜爽口感、馥郁香气，防止霉腐变质上，真空包装的效果最好。
在常温下，真空包装的铁观音可存放时间极短，最好在三个月内喝完。而在冷藏环境下，真空包装的铁观音饮用期可稍加延长，保存一两年也不打紧，并且温度越低越不易变坏，能存放的越久。
因此，如果是常温下放了8年的真空包装铁观音，不建议再饮，茶叶很可能已经霉变了。即便没有霉变，其香气和口感也会特别差，不具饮用价值。如果铁观音一直被冷藏着的话，建议少量冲泡一点，先品尝一下再决定是否继续饮用。要是茶叶没什么味道了，或者有异味，那也不宜再喝了。
一般来说，真空包装的铁观音保质期只有18个月。要想喝出最新鲜的味道，买回家的铁观音茶最好一直放在零下5度的冰箱中冷藏保鲜，以半年内喝完为佳，最多不要超多一年。在冰箱中放了三年的真空包装铁观音，味道已经会差上许多了。
