陈岩茶指以武夷岩茶为原料,储存时间在4年以上,20年以下的陈年武夷岩茶称为“陈岩茶”,储存时间在20年以上的陈年武夷岩茶称为“老岩茶”。
【信息】
名称:陈岩茶
别名:武夷陈岩茶
类别:陈年武夷岩茶
特点:甘醇滑润
【定义】
陈岩茶属陈年武夷岩茶的一种,按感官品质要求分为特级、一级、二级。
【等级】
特级
外形:紧结、匀整、洁净、乌褐至红褐色;
内质:陈香显露持久,醇厚陈韵显,汤色深橙黄至橙红明亮,叶底匀整。
一级
外形:较紧结、较匀整、洁净、乌褐至红褐色;
内质:陈香显,较醇厚,陈韵较显,汤色深橙黄至橙红明亮,叶底较匀整。
二级
外形:尚紧结、尚匀整、较洁净、乌褐至红褐色;
内质:陈香显、稍粗,陈醇、稍带微酸,汤色深橙黄至橙红较明亮,叶底尚匀整。
【制定】
《陈年武夷岩茶》(T/CSTEA 00015-2021)标准是2021年01月11日实施的一项行业标准。本标准规定了陈年武夷岩茶的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。《陈年武夷岩茶》标准由六禾(武夷山)茶业有限公司提出,由六禾(武夷山)茶业有限公司、福建农林大学、武夷山市食品卫生监督检验中心等进行标准起草。