大红袍是日常生活中常见的一种茶叶，由于其口感醇厚，而且营养价值丰富，同时饮之有明显的“岩骨花香”，因此深受众多人群的喜爱。而大红袍也分新茶和陈茶，那么大红袍新茶有哪些喝法？如何品鉴呢？
一、大红袍新茶的喝法
大红袍有新茶也有陈茶，而新茶和陈茶的口感都有所不同，这都是根据个人喜好选择口味的，有些人喜欢喝新茶，但要知道的是，新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。此外，新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。正确方法是放置半个月以后才可能使用。
二、大红袍的品鉴
拥有了好的大红袍茶叶，当然要学会如何品鉴一杯好茶了，至于大红袍如何品鉴，这要从几个方面来观察：外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。
1、香气
首先，我们先来说大红袍冲泡时的香气你应该如何去品。那么其香气清爽，吸入后，深呼一口气从鼻中出，若能闻到幽幽香气的，其香品为上。熟香型（足焙火）的茶以果香以及奶油香为上。清香型（轻焙火）的茶以花香及蜜桃香为上。
2、滋味
其次，我们来说说大红袍冲泡时的滋味，你在品味时会有怎样的感受。那么入口甘爽滑顺者为美，苦、涩、麻、酸者为劣。茶水无质感，淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数，通常为八泡左右，超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存。”的说法。
3、外形
另外，大红袍干茶叶的外形色泽其实也是在品鉴时的一个参考，也是基本的参考要素。通常要求外形匀整，条索紧结壮实，稍扭曲，色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐，条形不完整或碎茶多的就差了。另外，茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考，应软亮匀齐，叶底红边明显。
总之，想要喝一杯好的大红袍茶，慢慢学会品鉴是很有必要掌握的。而优质茶应具备：无明显苦涩、有质感（口中茶水感觉黏，有稠度）、润滑、回甘显、回味足（初学者不易把握这一岩韵的特点）。
